滁菊历史悠久,早在北宋年间,当地人们就用滁菊做糕点食用,泡滁菊酒消毒祛火。每有亲友相聚、宾朋相逢多以滁菊款待和馈赠。欧阳修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中对滁菊入馔曾作过精彩描述:“经年厌梁肉,颇觉道乏浑。孟春奉斋戒,敕厨唯素餐。”至明代李时珍的《本草纲目》,以及乾隆年间的《本草纲目拾遗》,都对滁菊有专门记载。清朝光绪元年被朝廷纳为贡品,故有“滁州贡菊”之称。
2008年,滁菊产量再创历史新高,滁州种植面积达6000多亩,产量增加到30万公斤。
2009年,滁菊获安徽省著名商标,并获得四项国家设计专利和安徽省非物质文化遗产名录
2015年,滁州滁菊生产基地面积5万亩,加工鲜花2万吨,实现产值5亿元以上,为农民增收2亿元。
目前,滁菊种植面积在1万亩左右,综合产值1亿元,年加工能力500吨,种植效益5000元/亩左右,为农民增收6亿多元。滁州市还在所辖的南谯区、琅琊区、全椒县、定远县、明光市和来安县等地进行了滁菊产业扶贫。