汉安花泥鳅，是四川省内江市的特产，以其肉质鲜嫩、风味独特、营养丰富而闻名，被誉为“泥鳅中的珍品”。内江市地处川中丘陵，气候温和湿润，水源充沛，为泥鳅的生长提供了得天独厚的自然条件。汉安花泥鳅的养殖历史悠久，很早以前当地农户就已开始养殖泥鳅，并因其优良的品质而成为地方特色美食。其泥鳅肉质鲜嫩，是制作泥鳅汤、泥鳅火锅、卤泥鳅等多种美食的上佳食材。现代研究表明，汉安花泥鳅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有滋补强身、增强免疫力的功效，是健康饮食的优选。近年来，汉安区通过科学养殖、品牌化运营和市场推广，不断提升汉安花泥鳅的知名度和市场竞争力，使其成为当地渔业经济的重要支柱之一。
