黎平香禾糯，产自贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县，是中国著名的地理标志产品之一，以其独特的品质和浓郁的文化底蕴而享誉全国。黎平香禾糯品种源自宋代，清光绪《黎平府志》记载其 “籼禾味极香美”，侗族传统农耕中延续千年传承。其核心产区位于黔、湘、桂三省交界的云贵高原过渡带，海拔 300-800 米的冷阴烂锈田及坡榜梯田，依托中亚热带湿润气候及黄泥土、石灰土等富矿土壤，为香禾糯的生长提供了得天独厚的自然条件。黎平香禾糯品种资源丰富，涵盖榕禾、笾须禾、蛙禾等6大侗语命名品系，具有米粒硕大、色泽玉润、胶质含量高等品质，蒸煮时具有 “一亩稻花十里香” 的馥郁气息，被誉为“糯米中的珍品”。现代科学研究也表明，黎平香禾糯富含蛋白质、维生素和矿物质，具有易消化、补气养血、增强体质等多重健康益处，不仅是侗族和苗族人民日常饮食的重要组成部分，还在节日庆典和祭祀活动中扮演着重要角色，承载着深厚的民族文化内涵。
