沁水黄小米

山西省晋城市沁水县中村镇、土沃乡、张村乡、龙港镇、樊村河乡、苏庄乡、郑庄镇、端氏镇、加丰镇、郑村镇、胡底乡、固县乡、十里乡、柿庄镇等14个乡镇，涉及251个行政村。地理坐标：东经112°47′～115°55′，北纬35°24′～36°04′。

一、品种

晋谷21、晋谷40、晋谷41、晋谷42。

二、立地条件

海拔800～1200m，土壤类型为砂壤土、红壤土、黄壤土、红粘土或红沙土。土壤有机质含量2%以上，pH值在7左右。

三、栽培管理

1、整地。秋整地：耕深20～25cm。春整地：当耕层土壤化冻12cm时，及时整地。一般在4月10日前结束整地。

2、种子处理。播前一周，将种子在阳光下晾晒2-3天。播前3-5天，用10%的盐水溶液浸泡。

3、播种。播种期为4月20日至5月5日左右。亩播种子1斤，播深一般为3～5cm，做到深浅一致，覆土均匀，覆土2～3cm，播种方式采用耧种，行距24～26cm。

4、施肥。亩施腐熟农家肥500kg。

四、采收加工

1、收获。9月下旬至10月上中旬，蜡熟末期或完熟期进行收获。

2、加工。清理→砻谷→脱壳→碾米→精选→定量→包装。

五、质量特色

1、感官特色。米粒色泽金黄，粒大均匀。

2、理化指标。营养丰富，小米内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，其中维生素B1的含量为粳米的5-6倍。

（1）优质蛋白质。小米的蛋白质既有水溶性蛋白，又有盐溶性蛋白。含有大量的维生素B和C，粗蛋白含量在11%左右，粗脂肪含量为4%，可溶性糖含量2%，淀粉含量70%，在蛋白质中，特别是人体必需的氨基酸含量很高，为植物蛋白中的优质蛋白。

（2）易消化吸收的糖。小米胚乳中大部分为淀粉（糖），呈多角形的单粒体，定数和大米淀粉相似。

（3）独特的维生素。沁水黄小米维生素有独特之处，维生素B1的含量居所有粮食之首；维生素B2参与糖、蛋白质和脂肪的代谢，维护正常的视觉功能和促进生长；维生素C促进铁和碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，并促进非红色素铁的吸收。

（4）种类齐全的微量元素。沁水黄小米中的微量元素含量十分丰富，其中钙、磷、铁的含量都比较高。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

沁水黄小米产地范围内的生产者，可向山西省晋城市沁水县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。沁水黄小米的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。