保靖黄金茶

湖南省保靖县葫芦镇、夯沙乡、水田河镇等3个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经109°12′～109°33′，北纬28°24′～28°36′。

一、品种

局限于保靖黄金茶群体品种及从保靖黄金茶群体品种中选育出来的优良株系。

二、立地条件

选择海拔高度1200m以下（最适合海拔高度300～800m），自然坡度25°以下的平缓地势。海拔800m以上的阴坡不宜植茶。 自然肥力高，土层深后，质地疏松，通气性良好，土体无隔层，不积水，腐殖质含量高，养分丰富的酸性红、黄壤土或紫色土。 茶园土壤的基本条件：全土层厚度≥100cm、地下水位在100cm以下，pH值（水浸）4.0～5.5。

三、栽培管理

1、茶苗标准。选用合格的保靖黄金茶群体品种或者从保靖黄金茶品种中选出的无性系良种茶苗。

2、移栽时间。在每年10月至第二年的3月底茶苗萌发前。

3、移栽方法。移栽时一手扶直茶苗，一手把土填入沟中，覆土时把须根覆盖好后，再用手把茶苗轻轻向上提，使茶苗根系自然舒展，并与土壤紧密相接。然后再覆土压紧。茶苗入土部分以超过根颈部2～5cm为宜，随即浇足定根水。每穴浇水2.5～4kg。并及时修剪，修剪高度一般为茶苗离地15cm处。

4、及时补苗。定植一年后，应于秋末冬初或第二年早春进行补蔸，采用同龄茶苗或者高度相当的低龄茶苗。

四、鲜叶采摘

1、采摘时间和标准。采摘期为春季。采摘标准为一芽一叶开展。鲜叶质量要求芽叶完整，鲜嫩匀净。

五、加工工艺

工艺流程：鲜叶摊放→杀青→揉捻→解块→初烘→曲毫→ 复烘→成品。 鲜叶摊放厚度2～5cm。杀青机投叶端20cm处筒内温度130℃左右，出筒温度90℃以上，直至杀透杀匀。揉捻掌握轻—重— 轻揉捻原则，揉至茶叶成条，茶汁溢出。干燥：初烘炒至六成干，出锅摊凉。足干滚（烘）炒至手捏成粉，香气盛发，使其含水量5%以下。

六、质量特色

1、感官特色。外形条细匀紧、翠绿稍弯、有毫，内质汤色明亮、香气高锐持久、栗香，滋味鲜爽，叶底黄绿明亮。

2、理化指标。水浸出物≥41%，氨基酸≥4%，茶多酚≥30%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

保靖黄金茶产地范围内的生产者，可向湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。保靖黄金茶的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。