四川泡菜“品牌守护者计划”
四川泡菜,是四川省特产,国家农业地理标志保护产品。四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。四川泡菜原料通常选用新鲜的蔬菜,如白菜、萝卜、黄瓜、辣椒等,在经过精心挑选后被切成适当的形状,以便更好地吸收调料的味道。四川泡菜一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。 四川泡菜制作历史悠久,有文字记载的可以追溯到1500多年前。四川泡菜的广泛普及可追溯到清末时期,加工工艺传承千年,目前产品远销日本、韩国、美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等近30多个国家和地区。

四川泡菜 x 优质“农品牌”

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四川泡菜

简介 / 动态 / 话题
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  • 特色农产品【四川泡菜】 四川泡菜是四川省特产,中国国家农业地理标志产品。四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系,味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。目前产品远销日本、韩国、美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等近30多个国家和地区。四川地形西高东低,地势起伏参差,芥菜、萝卜、豇豆、辣椒、莴笋等蔬菜品种资源十分丰富,如芥菜中有5个变种起源于四川,为四川泡菜加工提供了丰富的原料。省内绝大部分土壤为中性和弱碱性,非常适宜四川泡菜的各类原料的生长发育。 四川境内山泉水、地下水资源十分丰富,为泡菜原料的周年生产和泡菜加工提供优质的水源。四川盆地属亚热带湿润气候,全年温暖湿润,雨量充沛,冬暖夏凉,干湿季明显,垂直变化大,一方面许多蔬菜可露地越冬、周年生产, 为泡菜加工提供丰富的原料,另一方面有利于四川泡菜自然发酵,形成以优势乳酸菌群为主的特殊微生态环境,生产出风味独特的四川泡菜产品。四川气候温暖湿润,为泡菜生物发酵创造了条件,形成了独特的菌种,使四川泡菜独有的鲜、香、嫩、脆的品质。四...
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    多果发布
    发布于 2023-10-24
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  • 四川泡菜:讲述农品牌自己的故事

    四川泡菜:讲述农品牌自己的故事

    泡菜制作历史悠久,有文字记载的可以追溯到1500多年前。我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句,“瓜”是蔬菜,“菹”是渍制加工的意思。关于制作盐渍泡菜的较详细的文字记载有《商书、说明》,更详细的记载有北魏贾思勰所著《齐民要术》中引《食经》介绍蜀人的腌酸瓜,称赞其味“美好”,并对制作泡菜进行了专述。清乾隆年间,四川罗江李调元在他著的《函海·醒园录》里,论述了大蒜、仔姜等20余种蔬菜的制作方法,这在一定程度上促进了四川泡菜的形成。民国初年出版的《成都通览》一书,载有“家家均有”的22种泡菜。在我国重要的大型工具书《辞海》里,关于“泡菜”的词条是:“将蔬菜用淡盐水浸渍而成。……质脆、味香而微酸,或稍带辣味……四川泡菜最为著名。”四川泡菜的普及程度早在清末就极为可观了,对于酒肉过量者,嚼上些许泡菜,可解酒除腻,口清舌爽。盛夏酷暑,熬上一盆胡豆瓣酸菜汤助饭,则食欲大增。若是偶感风寒,流涕打嚏,用泡姜、泡海椒、泡酸菜铡碎、炒香,煮碗酸辣面条,自可散寒除湿、开郁去疾。至于酸萝卜老鸭汤,无论春夏秋冬,大街小巷皆可觅踪,可谓老少咸宜的滋补美味了。2009年7月1...
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    发布于 2024-12-29
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  • 四川:天府之国,蜀秀天下

    四川:天府之国,蜀秀天下

    四川省,简称“川”或“蜀”,位于中国西南地区,介于北纬26°03′至34°19′、东经97°21′至108°12′之间。它东接重庆,西邻西藏,南界云南、贵州,北连陕西、甘肃和青海。四川省总面积约为48.6万平方公里,地形以山地、高原和盆地为主,其中成都平原是重要的农业区,构成了丰富的自然景观。四川拥有长江上游的重要支流——岷江、沱江等河流,不仅为农业灌溉提供了充足的水源,也形成了独特的水网系统。四川还拥有成都、绵阳等多个重要城市,是中国重要的经济、文化中心之一。四川属于亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛。夏季炎热潮湿,冬季温和少雨,春秋两季较为宜人。年平均气温在16℃至18℃之间,降水量大约为800毫米至1,200毫米,主要集中在春夏之交。这种湿润温暖的气候条件不仅有利于农作物的生长,也为城市的绿化和环境保护提供了良好的基础。此外,四川拥有丰富的自然资源,如九寨沟、黄龙等自然保护区,是全球著名的生态宝库之一,生物多样性极为丰富。作为中国重要的农业省份之一,四川的农业具有显著特色和发展潜力。四川主要种植水稻、小麦、玉米、油菜籽等作物,并且是全国著名的茶叶、水果生产基地之一。蒙顶山...
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    发布于 01-21 16:09
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  • 品牌荣誉

    立足好产品,荟萃品牌知名度
  • 荣誉
    『四川泡菜』入选中欧地理标志协定第一批互认互保清单产品。
    2020年09月14日
  • 荣誉
    在第十五届中国国际农产品交易会上,『四川泡菜』被授予“2017百强农产品区域公用品牌”称号。
    2017年09月
  • 荣誉
    『四川泡菜』入选中欧互认免检的35个农产品地理标志产品。
    2017年
  • 荣誉
    原中华人民共和国农业部批准对『四川泡菜』实施国家农产品地理标志登记保护,并颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。
    2010年04月14日
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    全国农产品地理标志 • 四川泡菜

    (以下内容仅供参考,具体以相关官方通知/文件/表述为准)
    全国农产品地理标志
    四川泡菜
    登记证书编号:
    AGI00302
    管理/保护单位:
    四川省泡菜协会
    批准/公告文号:
    中华人民共和国农业部公告 第1374号
    质量控制技术规范编号:
    AGI2010-04-00302
    有效期限:
    2010年04月14日 - 长期
    原国家农业部
    (仅供参考,具体以相关官方数据为准)
    一、什么是全国农产品地理标志?

    农产品地理标志,是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。

    详情可参阅《中国农产品地理标志保护》

    二、怎么申请使用【四川泡菜】农产品地理标志?

    在四川泡菜农产品地理标志登记确定的地域范围(见第四部分)内,且符合以下相关条件的单位和个人,可以向 四川省泡菜协会(登记证书持有人)申请使用农产品地理标志:

    1)已取得登记农产品相关的生产经营资质;

    2)能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动;

    3)具有地理标志农产品市场开发经营能力。

    使用四川泡菜农产品地理标志,需按照生产经营年度与登记证书持有人(四川省泡菜协会)签订农产品地理标志使用协议,在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。

    PS:使用四川泡菜农产品地理标志不收取使用费。

    三、申请成功后,如何使用【四川泡菜】农产品地理标志?

    拥有四川泡菜农产品地理标志使用权限的单位和个人,可以:1)在产品及其包装上使用农产品地理标志;2)使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。

    同时,四川泡菜农产品地理标志使用人亦应当履行相关义务,包括:1)自觉接受登记证书持有人的监督检查;2)保证四川泡菜地理标志农产品的品质和信誉;3)正确规范地使用四川泡菜农产品地理标志。

    最后,四川泡菜农产品地理标志使用人应当建立质量控制追溯体系,并对地理标志农产品的质量和信誉负责。

    四、农产品地理标志【四川泡菜】的保护范围(地域范围)如下:

    四川泡菜农产品地理标志地域保护范围为四川省辖区内的成都市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、内江市、乐山市、绵阳市、遂宁市、广元市、南充市、宜宾市、广安市、达州市、眉山市、资阳市、巴中市、雅安市、阿坝州、甘孜州和凉山州21个市(州),144个县(区)。地理坐标为东经92°21′~108°12′,北纬26°03′~34°19′。

    中欧地理标志协定保护产品 • 四川泡菜

    (以下内容仅供参考,具体以相关官方通知/文件/表述为准)
    中欧地理标志协定保护产品
    四川泡菜
    管理/保护单位:
    中国国家知识产权局&欧盟相应机构
    有效期限:
    2021年03月01日 - 长期
    中国 & 欧盟
    (仅供参考,具体以相关官方数据为准)
    一、什么是中欧地理标志?

    中国和欧盟的地理标志资源都很丰富。为加强地理标志保护与合作,促进地理标志产品贸易,双方于2011年启动了谈判。历经8年22轮正式谈判和上百次非正式磋商,2020年9月14日,双方正式签署了《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》。2021年3月1日,协定正式生效。

    《中欧地理标志协定》包括14条和7个附录,主要规定了地理标志保护规则和地理标志互认清单等内容。根据协定,纳入协定的地理标志将享受高水平保护,并可使用双方的地理标志官方标志等。协定附录纳入双方共计超过500个地理标志产品,涉及酒类、茶叶、农产品、食品等。其中就包含了四川泡菜地理标志产品。

    保护分两批进行:

    第一批:双方互认的各约100个地理标志(中国地理标志100个;欧盟地理标志96个)于协定生效之日(2021年3月1日)起开始保护。

    第二批:双方各350个地理标志(中国地理标志175个;欧盟地理标志175个),将于协定生效后4年内完成相关保护程序。更新情况见国家知识产权局公告。

    详情可参阅《中欧地理标志协定保护》

    二、中欧地理标志保护对入选产品有哪些利好?

    中欧双方地理标志资源丰富,对地理标志相互提供高水平保护,将有力促进双边地理标志产品贸易发展,进一步加强中欧经贸合作。

    1、我国一大批地理标志受到欧盟保护。随着协定生效,我国首批100个地理标志正式获得欧盟保护。其中,既有已对欧盟出口的产品,如婺源绿茶、吐鲁番葡萄、普洱咖啡等,也有对欧可能有出口潜力的产品,如烟台苹果、安岳柠檬、绍兴酒等。此外,协定还纳入了我国第二批175个地理标志,将在协定生效后4年内获得保护。

    2、是我国相关地理标志有权使用欧盟官方标志。这也是欧盟首次通过国际条约允许外国地理标志所有人使用其官方标志。加贴欧盟地理标志官方标志,意味着产品声誉获得欧盟认可,有利于我国相关产品获得海外消费者的认可,提升知名度,开拓海外市场。

    3、有利于提升人民生活质量。协定为欧盟优质特色产品进入中国市场提供充分保护,消除欧盟生产商的后顾之忧,使其放心地向我国出口,使我国消费者能吃到、用上更多欧盟优质产品,提高人民生活品质,满足人民日益增长的美好生活需要。

    因此,协定的生效必将惠及中欧双方企业和民众,为中欧经贸合作发展提供新的动力,进一步巩固中欧全面战略伙伴关系的经济基础。

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