钦州鲈鱼

广西钦州市境内，包括钦州港区、三娘湾管理区，钦南区的龙门港镇、康熙岭镇、尖山镇、沙埠镇、大番坡镇、犀牛脚镇、东场镇、那丽镇所辖行政区域及其毗邻海域。地理坐标：东经108°27′35.12″～108°57′28.05″，北纬21°35′20.62″～21°51′34.13″。

一、品种

主要来源于人工繁育。挑选健康苗种，苗种应体质健壮，无损伤，反应灵敏，活力强点。

二、养殖环境

选择风平浪静、潮流畅通、开阔见阳水域设置网箱；选择地势平坦、排灌方便、地质不渗漏的沙土质建设池塘；海水比重常年保持在1.002～1.018。

三、养殖管理

1、场地要求。钦州沿海河口、港湾、浅海，以及滨海的池塘均可养殖鲈鱼。

2、养殖模式。海水网箱养殖。鱼苗放养以经过池塘培育、活力较强的较大规格苗种，养殖管理要点，一是要及时分箱疏养；二是要投喂优质饲料；三是要定期打样测量；四是要加强防护。

四、捕捞

当鱼体重达到1500g以上时收获上市。

五、质量特色

1、感官特色。钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实。体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点。鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。

2、理化指标。每100g鲜肉中蛋白质含量为18.34～21.74g、脂肪0.42～3.50g、钠34.20～41.37mg、钙36.96～63.00mg、镁23.18 ～26.88mg、氨基酸总量17.49 ～20.62g，锌6.30 ～8.38mg/kg、硒0.5～0.66mg/kg，富含有多种氨基酸。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

钦州鲈鱼产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。钦州鲈鱼的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。