瓦房店虾皮，产自辽宁省大连市瓦房店市，是中国国家农业地理标志产品。
瓦房店周边海域属大陆架内的浅海，无大洋流影响，是长白山水系的辽河入海口，沿海水域形成“U”型渔业水域，底栖生物群落结构多样、浮游生物丰富，具有良好的生物多样性。渤海海峡又是大洋性鱼虾洄游的必经通道，受辽东湾浅水影响，水温回升快，成为各种洄游性鱼虾栖息、产卵场所和洄游通道。近海渔业资源丰富，发展渔业的自然条件得天独厚。尤其适合“瓦房店虾皮”加工生产所用的原料红毛虾、卷尾白虾等小型虾类的生长、繁育，且资源量较大。
瓦房店虾皮学名中国毛虾，主要分布在渤海，黄海有少量分布，瓦房店海域是主产区。“瓦房店虾皮”在当地和全国市场上享有 “金勾虾皮”的美称。由于“瓦房店虾皮”采用先进的生产工艺流程制作，独特的地域环境造就其产品质量上乘，色泽金黄品相好，肉质坚实，极富弹性，味道鲜美。“瓦房店虾皮”活体呈半透明色，成品主要外在特征是体长2.5厘米~4厘米，眼大外凸，黑且亮，红尾白身，形态呈钩状，皮质柔软，肉质坚实，富有韧性。
全国60％以上的虾皮产自辽宁大连的瓦房店市，而瓦房店虾皮90％以上来自西杨乡。“瓦房店虾皮”产区达3511平方公里，2021年，有规模的加工生产企业40余家，年加工虾皮150万吨。
据《奉天通志》记载：“辽海渔业自魏晋时已兴盛。……盖辽海四达，天然海产荟萃之地”。《瓦房店市志》、《复县志》、《大连水产志》均有记载。由于瓦房店市地处渤海湾，水深底流大，是各类鱼虾的必经通道，其独特的地理环境和得天独厚的水域水质条件，使得红毛虾、白毛虾等小型虾资源十分丰富，且质量优良，鲜度好、数量大。
在鲜品食用、销售有余的情况下，20世纪初，当地人便逐步开展了干式虾皮小作坊式加工生产。以西杨乡为主产区的虾皮一经推向市场，便立即受到消费者的欢迎，从此，“瓦房店虾皮”作为加工生产的特色海味品迅速推开。原始传统的加工工艺是大锅煮烫，自然晾晒，这种加工环境和效率低下的生产方式延续了相当长的时间。21世纪初，随着人们市场品牌意识的提高，政府品牌战略的推动，“瓦房店虾皮”的生产加工工艺发生了根本性的变化，逐步开始从传统的原始加工方式向工厂化精深加工工艺转变，从鲜品原料到成品采用全物理加工过程，从而“瓦房店虾皮”的产品质量得到很大提高，食品安全卫生得到保障。
2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“瓦房店虾皮”实施农产品地理标志登记保护。
