梁子湖大河蟹

湖北省武汉市江夏区所辖的舒安街、山坡街、乌龙泉街、梁子湖风景区管委会、五里界街、法泗街、安山街、金口街、郑店街、庙山办事处、大桥新区办事处、藏龙岛办事处。地理坐标：北纬30°～33°6′，东经114°12′～115°48′。

一、苗种

品种为我国的中华绒螯蟹。

二、养殖环境

水域理化指标：pH值7.6，溶解氧7.3mg/L，水体透明度233cm，总磷0.02mg/L，氨态氮0.25mg/L。养殖区域浮游植物、底栖动物丰富，同时，底平湖浅，光照条件较好，适合各种水生维管束植物的生长。

三、养殖管理

1、苗种质量。中华绒螯蟹的甲壳光洁、无病无伤、附肢完整，它的鳃清晰、无异物、无异味，抓一把豆蟹轻放在地面上，能迅速散开，它的规格为每公斤10000只以内。

2、严格消毒。苗种放养前用30～40g/l食盐浸泡5分钟后放养。

3、放养密度。每公顷放养16100只。

4、放养时间。共分两次放养，2013年7月6日从安徽购回规格为10000只/kg的豆蟹苗种0.4亿只投放湖泊，又在2013年7月8日从安徽购回规格为10000只/kg的豆蟹苗种0.67亿只投放湖泊，总计投放豆蟹苗种1.07亿只。

四、捕捞

10月-11月用地笼捞捕。

五、质量特色

1、感官特色。雄性个体一般200g/只左右，雌性个体一般150g/只左右。中华绒螯蟹有四大特点：一是青背，梁子湖大河蟹呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥草的娇腹晶莹洁白；三是黄白，梁子湖大河蟹一对蟹足呈钳状及四对步足的前后缘有金黄色绒毛；四是金爪，梁子湖大河蟹四对步前端呈金色，坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双鳌腾空，成熟鳌头胸部都微微隆起，个体肥大，膏满脂丰。

2、理化指标。梁子湖大河蟹营养丰富，含有多种维生素，其氨基酸含量十分丰富，天冬氨酸含量≥1%、精氨酸含量≥0.5%、谷氨酸含量≥1.1%。总体来看，平均氨基酸含量≥9.3%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

梁子湖大河蟹产地范围内的生产者，可向武汉市江夏区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。梁子湖大河蟹的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。