兰溪毛峰

浙江省金华市兰溪市兰江街道、云山街道、上华街道、永昌街道、赤溪街道、女埠街道、游埠镇、诸葛镇、黄店镇、香溪镇、马涧镇、梅江镇、横溪镇、灵洞乡、水亭畲族乡、柏社乡等16个乡镇（街道）330个行政村。地理坐标：东经119°13′30″～119°53′50″，北纬29°05′20″～29°27′30″。

一、品种

本地群体种、迎霜、龙井43号和乌牛早。

二、立地条件

土壤质地为黄壤或黄红壤，土壤pH值4.5～6。

三、栽培管理

1、定植。春季定植：2月中旬至3月上旬；秋季定植：10月下旬至11月下旬。单条播每公顷苗数4万～5万株；双条播每公顷基本苗数6万～7.5万株。

2、施肥。幼龄茶园施肥以氮为主，促进树冠面的形成；生产茶园施肥情况视土壤肥力和产量而定；严禁使用含氯混（复）合肥。

3、整形修剪。定型修剪：茶苗移栽首次修剪时，剪口离地15～20cm；次年提升15～20cm继续修剪；春茶后，在前次剪口基础上提高15～20cm。深修剪：春茶后（4月底至5月上旬），离地40～55cm修剪。重修剪、台刈：春茶后，对衰老茶园采用重修剪或台刈。

四、采收

适时采摘，采摘一芽一叶初展至一芽二叶开展，不采病虫叶、紫芽叶、不带鱼叶、鳞片。

五、加工工艺

独特的加工工艺：斜锅竹丝炒，平锅加温揉。手工制工艺：摊青→杀青→揉捻→初烘→足烘。机制工艺：摊青→杀青→理条→初烘→干燥。

六、质量特色

1、感官特色。兰溪毛峰干茶外形挺直显毫，形似兰花，色泽绿润；汤色嫩绿明亮；香气兰香带甜；滋味鲜爽甘醇；叶底嫩匀成朵，绿亮。其典型品质特征“兰花形、甜兰香、甘鲜味”。

2、理化指标。氨基酸≥3%，茶多酚18%～25%，水浸出物≥38%，总灰分≤6.5%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

兰溪毛峰产地范围内的生产者，可向浙江省金华市兰溪市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兰溪毛峰的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。