嘉州江团
Jiazhou Jiangtuan
嘉州江团，又称嘉州长吻鮠，体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域生活。嘉州江团白天多潜伏于水底或石缝，喜阴畏光，夜间外出寻食。嘉州江团鱼肉肥嫩、营养丰富、味道极鲜，曾被誉为“长江四鲜”之一。相传，宋代诗人苏轼从四川老家眉山出发，乘船自岷江入长江，沿江猎奇作赋，吃了久负盛名的鮰鱼（即江团），即兴赋诗：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”这首《戏作鮰鱼一绝》用粉红对比雪白河豚，说粉红石首比雪白河豚好看好吃，无骨不药人，一下子就提高了江团的食用价值。
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四川 乐山 市中（沿江平坝水网密，适稻茶水产种养）
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