灵山绿茶

广西壮族自治区钦州市灵山县的新圩镇、丰塘镇、平山镇、石塘镇、佛子镇、平南镇、烟墩镇、檀圩镇、那隆镇、三隆镇、陆屋镇、旧州镇、太平镇、沙坪镇、武利镇、文利镇、伯劳镇、灵城街道、三海街道等19个镇（街道）。地理坐标：东经108°44′～109°35′，北纬21°51′～22°38′。

一、品种

适制灵山绿茶的中小叶茶树品种，目前主栽品种为福云六号、灵山群体种。

二、立地条件

土层深厚、疏松、肥沃、土壤pH值5～6的平地或坡度＜ 25°的低山丘陵坡地。

三、栽培管理

1、选苗。择根系良好，无病虫害，无严重机械损伤的无性系茶树苗种。

2、定植。1月上旬至2月中旬移栽，采用双行种植，大行距1.3m，小行距0.4m，株距0.25m，亩植约4100株。

3、水肥管理。每年在采茶结束后（12月上旬）施基肥一次，每亩施有机肥不少于1000kg，结合施过磷酸钙50kg，施肥应在树冠垂直下方开沟进行，沟深0.2～0.3m，施肥后应立即盖土。追肥每年4次，时间在1月下旬、4月下旬、6月中旬、8月中旬。施肥宜为：每亩每次尿素15kg、复合肥10kg；采用浅沟施或撒施。

4、修剪。每年进行一次轻修剪，修剪高度是剪去树冠上绿叶层的1/2～2/3，以剪尽结节“鸡爪枝”为原则，宜在春茶停采后进行。根据茶树长势而确定，长势衰退需进行深修剪，修剪高度离地面0.4～0.6m处剪，时间在12月中旬。

四、采收

1、采收。幼龄茶园采摘以养为主，以采为辅，采用采密留疏、采高留低的采摘方法。成龄茶园采摘采用分批采，先萌发先采，后萌发后采，萌发一批采一批的原则。

五、加工

流程：摊青→杀青→揉捻→初烘→复烘。

1、摊青。用专门摊放器具摊放，摊叶厚度3～5cm，摊放时间4-6小时，翻叶1～2次。当叶片柔软，失水率达20%～25%时停止摊青。

2、杀青。用滚筒杀青机杀青，匀速投叶，筒内出茶口杀青气流温度达到100～110℃时为宜，杀青时间3-6分钟。当叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露时杀青完成。

3、揉捻。用揉捻机揉捻，揉捻时间为25-40分钟，加轻压为主。叶细胞破碎率在50%～60%，成条率达80%以上时停止揉捻。

4、初烘。烘干机热风温度100～110℃，摊叶厚度1.5～2cm，烘干时间10-15分钟，烘至七成干出茶。

5、复烘。烘干机热风温度90～100℃，摊叶厚度2～2.5cm，烘干时间10-15分钟，烘至足干（茶叶含水量4.5%～5%，手捏茶即成粉末），下机摊凉。

六、质量特色

1、感官特色。外形紧结有毫，绿润匀整，汤色黄绿明亮，香气清高，滋味醇厚回甘，耐冲泡，叶底黄绿。

2、理化指标。茶多酚含量≥20%，游离氨基酸总量≥4%，水浸出物≥40%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

灵山绿茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区钦州市灵山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。灵山绿茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。