和乐蟹

和乐蟹地理标志产品保护范围以海南省万宁市人民政府《关于界定和乐蟹地理标志产品保护范围的函》（万府函[2005]42号）提出的范围为准，为海南省万宁市靠近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政区域。

一、种源

锯缘青蟹，Scylla serrata（Forskal）。

二、养殖环境条件

1、天然水域环境条件：海湾底质为粘土或沙壤土，水温变化范围15℃至32℃，盐度变化范围5 至30，水体pH7.5 至8.5，化学需氧量≤25mg/L, 溶解氧含量≥2.5mg/L，透明度≥50cm。 

2、池塘养殖环境条件：池塘底质为粘土或沙壤土，池堤上有防逃设施，边坡为1:2。水温变化范围15℃至 32℃，盐度变化范围5 至30，养殖水体pH7.5 至9.0，化学需氧量≥2.5mg/L，透明度30 cm 至50cm。

三、饲养管理

1、苗种来源：天然捕捞的野生苗种或人工繁育的苗种。

2、养殖模式：单养或混养。

3、养殖密度：单养≤22500 只/公顷，混养≤15000 只/公顷。

4、饲料：人工配合饲料或低值贝类、小杂鱼。自出售前20 天开始，喂低值贝类或小杂鱼等动物性饲料，加强营 养，促长催肥。

5、病害防治：

（1）蟹池的清淤消毒：放养前对蟹池进行严格的晒池、清淤，每公顷施用生石灰1500 公斤改良底质；并注入少 量水淹没池底，每公顷施用漂白粉300 公斤进行浸泡消毒，杀灭池底的病原生物和有害生物。

（2）放养健康的优质苗种；

（3）投喂优质饲料；

（4）定期使用微生态制剂和水质改良剂，通过适量换水和机械增氧等技术措施改善养殖环境，保持养殖水质、底质的相对稳定。

（5）在高温和雨水较多的季节，要尽量保持养殖水体的水温和盐度在适宜的变化范围；

（6）发现患病蟹体应及时捞出，查找病因，并用2×10-6 的漂白粉全池泼洒。

四、产品质量特色

1、感官特色：蟹体背部呈青绿色，腹部白色或微黄色，甲壳坚硬有光泽，附肢完整，甲壳无溃烂，反应灵敏，活 动能力强。

雄蟹体重≥200 克，肌肉饱满，肥满度≥0.40；

雌蟹体重≥150 克，肌肉丰实、卵巢饱满呈橘红色，肥满度≥0.30。

2、理化指标： 

和乐蟹地理标志产品保护范围内的生产者，可向海南出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。