南丹六龙茶

广西南丹县境内的六寨镇、芒场镇、月里镇、城关镇、中堡苗族乡等5个乡镇共70个行政村（社区）。地理坐标：东经107°0′13″～107°40′6″，北纬24°51′55″～25°36′48″。

一、品种

适制南丹六龙茶的南丹地方群体种，以及引进的中小叶种及其分离、选育的品种、品系茶树品种。

二、立地条件

土层深厚，矿物质含量高、疏松肥沃、土壤酸碱度的平地或山丘地。

三、栽培管理

1、选苗。择根系良好，无病虫害，无严重机械损伤的无性系茶树苗种。

2、定植。2月上旬至3月中旬种植，采用双行双株种植，亩植茶苗约5300株。种植沟宽度0.2m，深0.2m，每丛2株。

3、病虫害防治。以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

四、采摘

幼龄茶园：新梢长到20～25cm成熟时采摘；成龄茶园：及时开采、分批采、先发先采、后发后采、萌发一批采一批、采匀采干净。

五、加工工艺

加工流程：摊凉萎凋→揉捻→发酵→初烘→复烘。

加工要点：

1、摊凉萎凋。采用萎凋槽吹热（冷）风，温度28～30℃，摊叶厚度3～5cm，叶片失水率达35%～40%时停止。

2、揉捻。时间为25-40分钟，叶细胞破碎率达90%以上，成条率达95%以上时停止揉捻。

3、发酵。揉捻叶解块筛分后，入发酵间，室温28℃左右，湿度95%以上，发酵180-200分钟左右，约4小时左右即停止发酵。

4、初烘。烘干热风温度80℃以下，摊叶厚度1.5～2cm，烘干时间10-15分钟，烘至七成干出茶。

5、复烘足干。连续烘干机：温度100～110℃，摊叶厚度2～2.5cm，烘干时间10-15分钟，烘至足干。提香机：温度90℃，慢烘120分钟即达到足干。

六、质量特色

1、感官特色。外形条索紧细，金毫显露，色泽油润，汤色红亮有金圈，香气浓厚甜香，滋味醇厚滑口，叶底红匀有光泽。

2、理化指标。茶多酚含量≥15.4%，水浸出物≥34.9%，咖啡碱含量2.5～4.0g/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

南丹六龙茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区河池市南丹县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南丹六龙茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。