特产中国 / 东辽黑猪
东辽黑猪

东辽黑猪

Dongliao Black Pig

东辽黑猪圈
肉质鲜嫩、瘦而不柴、肥而不腻、味美可口。
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东辽黑猪 “品牌守护者计划”
东辽黑猪,源自吉林省辽源市东辽县的珍贵猪种资源,是我国地方优良猪种的典型代表之一,具有悠久的饲养历史和卓越的品种特性。东辽黑猪体型结构匀称,体格健壮,全身毛发乌黑亮丽,故得名“黑猪”,适应性强,耐粗饲,能在恶劣环境下生存繁衍,这得益于东辽县独特的地理环境和气候条件,既有充足的阳光照射,又有丰富的水源滋养,加上土壤肥沃,为东辽黑猪的生长发育提供了得天独厚的自然条件。东辽黑猪的生长周期相对较长,遵循了自然生态养殖的原则,因此猪肉品质上乘,肉质紧实,肌内脂肪含量适中,大理石纹丰富,口感鲜嫩多汁,香味浓郁,富含人体所需的各类氨基酸和微量元素,营养价值极为丰富,符合现代人追求健康饮食的理念。
吉林 辽源 东辽
东经124°59′北纬42°55′

东辽黑猪

地域特色“农品牌”

在中国东北吉林省辽源市东辽县,有一种深受欢迎的优质畜产品——东辽黑猪。它不仅是我国地方猪种的优秀代表,更是东辽地区悠久农耕文化与生态养殖理念的生动体现,以其独特的品种特征、优秀的肉质品质和丰富的历史文化内涵,赢得了广泛赞誉,也是中国国家农业地理标志保护产品。

东辽黑猪的历史可追溯至清朝晚期,是当地农民经年累月自然选育和人工定向选育的结果。这种黑猪体格健壮,全身乌黑发亮,具有抗病能力强、耐粗饲、适应性强等特点。东辽黑猪以其肉质鲜美、肌间脂肪丰富、肉香浓郁而著称,深受消费者青睐,被誉为猪肉中的“黑钻石”。

由于黑猪主要生长在东辽县东辽河流域,民间为了区别其它猪种,就以东辽黑猪称之。1955年省畜牧管理部门首次提出东辽黑猪名称。“东辽黑猪”名称有文字记载源于1980年版《东辽县志》第五篇《畜牧业》第三章《畜禽改良》第一节《猪》原文为:“1975年选择热闹公社礼让村作为东辽县黑猪养殖场。1976年经吉林省科委、畜牧局、畜牧兽医协会、农业科学院部门领导,专家鉴定,正式命名为“东辽黑猪”。

由于黑猪是长白山野猪驯化和圈养演变的,加之东北夏季日照时间长,一年四季温差大及黑猪生长周期等原因,黑猪肉质地细腻,肉香上乘。长期以来成为朝廷的上佳贡品和八旗子弟围场狩猎练兵的军需,而且该种猪的分布仅限于长白山余脉的丘陵地带的东辽河两岸,为了确保每年贡猪不减和军需供应,黑猪饲养逐步扩大规模,由此开启了黑猪人大规模饲养发展史。其世代遗传下来的种猪和圈养技术与经验的传承,形成了黑猪原种群,成就了东辽县黑猪种群及饲养事业的发展。

东辽黑猪的养殖历史与当地的传统农耕文化紧密相连。在过去,东辽县的农民依靠自然放养的方式,让黑猪在山林草地间自由觅食,辅以玉米、豆粕等谷物喂养,这种原生态的养殖模式赋予了东辽黑猪与众不同的口感和营养价值。随着现代科学技术的发展,东辽县在继承传统养殖方式的基础上,积极引入科学饲养和生态养殖理念,进一步提升了东辽黑猪的产品品质和品牌形象。

经过历代东辽县劳动人民驯化饲养以及对东辽黑猪的研究选育,东辽黑猪已经成为吉林省优秀的地方猪品种和特有保护种源。目前,东辽县东辽黑猪养殖基地已经成为吉林省东辽黑猪农业标准化示范基地。东辽黑猪凭借其“通体黑色,体质强健、抗病和抗寒性强,瘦肉率高,肉质鲜嫩、瘦而不柴、肥而不腻、味美可口等特有的品质在第一届、第三届中国长春国际农业·食品博览(交易)会中被评为名牌产品,第八、九届中国长春国际农业·食品博览(交易)会中被评为金奖产品,等等。

近年来,东辽县政府高度重视东辽黑猪产业的发展,通过制定一系列支持政策,推动产业升级和品牌建设,东辽黑猪已从昔日的乡土品种,发展成为具有较强市场竞争力和地域特色的知名品牌。同时,东辽黑猪的养殖也成为了当地农民脱贫致富、乡村振兴的重要抓手,带动了饲料种植、屠宰加工、冷链物流等相关产业的联动发展。

目前,东辽黑猪暢销吉林和全国各地,深受国广大消费者的喜爱。2011年7月份和2012年6月份中央电视台CCTV7做了2次专访并录制播出了东辽黑猪的短片,使东辽黑猪这一古老品种逐步走进广大消费者的视野,知名度不断提升。

东辽黑猪,不仅是一种优质肉类资源,更是一种地域文化的传承符号,它承载着东辽人民对自然、对土地、对生活的深深热爱和尊重。每一块鲜嫩的东辽黑猪肉,都凝聚着历史的痕迹、自然的馈赠和劳动人民的智慧,它不仅丰富了人们的餐桌,也滋养着人们对美好生活的向往与追求。

历史人文/发展历程

讲述特色农产品自己的故事

东辽黑猪的身影贯穿于当地人民的生活之中,成为了一种独特的地方文化和历史记忆的载体。

根据相关史料记载,早在四五千年前,辽源地区已经有人类在这里繁衍生息。到辽金时期活动人口逐渐增多,开始从事农牧渔猎活动。东辽区域是野猪主要分布地,最早描述东辽地区居民进行野猪驯养源于《金史》的记载,“山区猎户常用华树木做圈棚,将小野猪捕之、养饲。”明朝末年,位于原东辽县城区的龙首山是一座著名的城堡,是海西女真扈伦部叶赫那拉家族的东城所在地,史称“叶赫国东城”。形成了长白山余脉东辽河两岸野黑猪人工养规模最大的区域,野黑猪往来贸易十分繁荣。由此可见,东辽地区野黑猪驯化养殖已有300多年的历史。

清王朝建立后,清顺治十年(1653年)东辽地区辟为盛京围场,封禁了长达200多年。在这200多年中,世代居住在这里的满、朝、汉、蒙等民族从未间断在这片土地上打猎、养殖、采药挖参、开垦耕种。各部族四处分散而居,野黑猪养殖驯养规模不大,仅限于自给自足或是用于部落之间交换。到清嘉庆、道光、咸丰年间,由于中原地区人口剧增,加之灾荒、战乱频发,中原百姓为了躲避外敌入侵等灾难,形成了闯关东、走西口洪流。清政府虽有堵截,却收效甚微 。到了清光绪二十二年(1896年)清廷开关,大量流民的涌入,使得粮食和肉品的需求大大增加,野黑猪的养殖和贸易得到了空间发展。据《西安县志》(东辽县原名)“财计篇第六”记载光绪二十三年“豕(猪)七万二千三百五十七口,元年六万四千四百八十口。猪一口收东钱百文改收铜币二枚”。由此可见,在清光绪年间,东辽县饲养黑猪已形成了产业链。这种猪种全身漆黑,体格健硕,适应性强,能够在严寒的东北气候中繁衍生息,成为了当地农户重要的经济来源和生活保障。由于东辽黑猪肉质鲜嫩、瘦而不柴、肥而不腻、味美可口,其大理石纹理和食用口感明显等优良特性,被选为贡品年年按比例向朝廷纳贡,深受清皇室的喜爱。

1911年至1931年,黑猪养殖已经形成了规模化的饲养和发展,成为东辽河上游两岸人民家庭的主要家畜和主要肉类食物,黑猪贸易得到了蓬勃发展,远销到辽宁、黑龙江、北京和天津等地。1931年后,日本人对部分黑猪进行了品种改良,并作为关东军的主要肉食军需,是当时东辽地区最重要的产业。

在那个物资匮乏的年代,东辽黑猪因其耐寒耐粗饲、繁殖力强且肉质鲜美而深受百姓喜爱。东辽黑猪肉质紧实,肌间脂肪分布均匀,炖煮后肉香浓郁,入口即化,是东北地区冬季滋补身体、招待客人的重要佳肴。随着岁月的流逝,东辽黑猪的养殖逐渐形成了独特的农耕文化和饮食文化,成为东辽地区民俗文化的重要组成部分。

进入现代,东辽黑猪并未随时间的洪流而消失,反而在政府的重视和扶持下,得以传承并发扬光大。当地制定了严格的保护和开发计划,通过科学化、标准化的养殖方式,既保留了东辽黑猪的优良基因和独特品质,又将其推向了更广阔的市场,打造成了地方特色农产品的金字招牌。

东辽黑猪的故事,是一部写在东北大地上的历史长卷,它不仅记录了一个物种的生存与进化,更见证了东辽地区人民与自然环境和谐共生、勤劳智慧、坚韧不拔的精神风貌。如今,东辽黑猪不仅仅是一种农产品,更是一种历史的传承、文化的符号,它在满足人们口腹之欲的同时,也传递着对传统农耕文明的敬仰和对地域文化的自豪。在东辽黑猪的养殖、推广与消费中,人们品味的不仅仅是肉的美味,更是一份来自东北大地的深情厚意和历史记忆。

品牌荣誉

立足好产品,荟萃品牌知名度
  • 2015年12月04日

    原国家质检总局批准对『东辽黑猪』实施国家地理标志产品保护。

  • 2013年

    在吉林省第十五届吉菜美食节上,『东辽黑猪』被组委会授予“吉林畅销原料”证书。

  • 2013年

    『东辽黑猪』的育种及繁育被国家确定吉林省重大科技攻关项目。

  • 2013年

    『东辽黑猪』养殖基地被认定为“吉林省安全优质肉猪现代生产关键技术的研究示范基地”。

  • 2013年

    『东辽黑猪』养殖基地被吉林省畜牧业管理局评定为“草变肉”工程实验中心。

  • 2012年

    『东辽黑猪』猪肉取得有机食品认证。

  • 2009年

    在吉林省第十一届吉菜美食节上,『东辽黑猪』被组委会授予“吉林畅销原料”证书。

  • 2006年

    在吉林省第八届吉菜美食节上,『东辽黑猪』被组委会授予“吉林畅销原料”证书。

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