富平羊奶粉

富平羊奶粉产地范围为陕西省富平县现辖行政区。

一、原料奶生产要求

1、品种：关中奶山羊、西农萨能奶山羊。

2、环境要求：半干旱半湿润气候，地势高燥，碱性土壤。羊舍面积≥1.5m2/只，舍外有充足的活动场。

3、饲料要求：产自保护区的青绿饲料、青贮饲料、胡萝卜、红薯、果蔬、秸秆等农副产品及精饲料。

4、泌乳管理：每年秋季配种，3—4月份产羔，泌乳期220—260天，羔羊哺乳30—40天后开始采奶，采用定点集中方式挤奶。

二、原料要求

产自保护区范围内符合要求的山羊生鲜乳。

三、加工工艺

（一）生产工艺流程

原奶验收→预处理（净化、冷却、贮存）→杀菌、脱膻→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→入库

（二）关键工艺环节要求

1、原奶验收

（1）酒精耐受度试验：65 度酒精呈阳性，60 度酒精呈阴性。

（2）采奶后2 小时内完成收集并冷藏。

2、预处理：4℃贮存不超过24 小时。

3、杀菌、脱膻、浓缩

（1）采用高温短时（89±3℃/15s）或蒸汽直喷（温度103±3℃，时间21—37 秒）杀菌；

（2）采用闪蒸脱气脱膻，温度70—75℃，压力-0.85KPa 至-0.9Kpa。

4、喷雾干燥

采用顺流压力喷雾干燥塔进行造粒干燥（进风温度160℃-190℃，排风温度82℃-85℃，塔内负压-0.3KPa 至-0.5KPa,喷雾压力120KPa 至200KPa）。

（三）质量特色

1、感官特色

2、理化指标

富平羊奶粉产地范围内的生产者，可向富平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。富平羊奶粉的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。