威宁洋芋,又名威宁马铃薯、威宁土豆、威宁洋芋,是贵州省毕节市威宁彝族回族苗族自治县特产,具有“块大、产量高、品质优、退化慢、口感好”的特点,干物质含量高、耐运输、耐贮藏,淀粉及干物质含量高、还原糖低及各种微量元素含量较高的独特品质。威宁马铃薯目前已广销广东、上海、云南等10多个城市。
威宁县属亚热带季风湿润气候,冬无严寒、夏无酷暑、冬干夏湿、夏秋多雨、年温差小、日温差大、无霜期短、日照时间长、年平均气温10.2℃,气候冷凉,适宜种植各类优质农产品,素有“蔬菜水果之乡”的美称,种植马铃薯具有得天独厚的自然优势,被称为“中国南方马铃薯之乡”,是全国西南地区种植面积最大的县,常年种植面积160万亩,年外销量达110万吨以上。威宁洋芋产量和质量在全国均处于一流水平,淀粉及干物质含量较其他地方高,非常适合全粉加工及菜饲兼用。威宁洋芋含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和多种氨基酸,营养丰富,具有美容功效。威宁洋芋无论是食用、菜用,加工薯条、薯片、粉丝,还是马铃薯淀粉、全粉、葡萄糖、酒精、饲料等产品加工,都是最佳选择。

处于乌蒙山区的威宁,300年前就开始种植马铃薯。
2009年威宁洋芋种植面积达165万亩,总产量达270万吨。
在2008年至2015年马铃薯产业发展规划中,威宁明确提出加快种薯和品种改良,推广优质专用脱毒种薯,提高单产,发展优质专用型品种,以适应食品加工和淀粉加工企业的需要。
2014年,威宁开始实施打造“威宁洋芋”区域公用品牌,2015年,浙江大学中国农业品牌研究中心为威宁研究设计了“威宁洋芋”区域公共品牌并已投入使用,“威宁洋芋”区域公用品牌如今已深入人心。
2017年,农业部认定威宁为全国第一批马铃薯“区域性良种繁育基地”之一。
2017年11月,经中国食品工业协会审批,同意授予威宁“中国薯城”称号,并颁发了文件和荣誉证书。
2017年,由“蔬菜卫士”微信公众平台举办的2017最具影响力的“中国马铃薯之乡”网络评选活动中,威宁以10余万票当选全国第一名。
2018年9月,农业农村部就首届“中国农民丰收节”有关活动安排情况举行发布会,“威宁洋芋”以绝对优势成功入选“中国百强农产品区域公用品牌”,再添国家级名片。
近年来,威宁县加大科研力度,马铃薯实用技术推广迅速,脱毒种薯得到快速推广应用,配套增产技术全面普及。目前,威宁马铃薯从米拉洋芋、草果洋芋、乌洋芋等发展到高淀粉型、低淀粉型、鲜食型、加工型、兼用型及早、中、晚熟等180多个品种,种薯资源丰富。
目前,威宁马铃薯种植遍布全县41个乡镇(街道),2021年,威宁全县共种植马铃薯200.28万亩,预计产量达400万吨左右,产值70亿元左右,成为全县农民增收致富的主导产业之一,马铃薯产业发展成效显著,促进农民有效增收,为走出马铃薯产业创新创优发展新路子、开创百姓富生态美新威宁做出了新的更大贡献。