澄迈和牛，又名日本和牛、海南和牛、澄迈福牛，是海南省澄迈县特产，具有“肉质多汁、细嫩肌肉、脂肪酸含量较低”的特点。澄迈和牛是中国肉牛新品种，这种由海南黄牛为母本，以世界优质肉牛为父本，通过人工授精技术，杂交繁育的肉牛品种具有繁殖快、肉质好、耐热、耐粗饲、抗逆性强的特点，非常适合海南的生态环境养殖。
海南岛四面环海，易感动物不能从大陆和毗邻区域自然进入，是国内的无规定动物免疫病区示范区，养殖环境一流；海南岛又地处热带，光热资源丰富，有利于控制和预防口蹄疫等感染疾病，而且海南植被繁盛，空气优良，常年可生产牧草，饲料用量的供应压力较小，有利于促进畜牧业结构和肉牛品种结构调整，改变肉牛饲养方式，提高牛肉肉质水平。相比于其他省份，海南受到陆地面积小、畜牧业基础薄弱等掣肘，在肉牛行业发展上要以“质”取胜，抢占国内高档牛肉市场，这是海南和牛一贯的发展理念。作为繁育澄迈和牛品种的龙头企业，海岛和牛生物科技公司在2001年先后四次邀请日本畜牧兽医专家对海南肉牛繁殖环境进行选址考察，最终选择在澄迈县文儒镇落户，一是看中海南得天独厚的自然环境，二是澄迈县以工业化发展理念发展农业的观念与该企业发展理念不谋而合。
2009年12月，海南“无规定动物免疫病区”项目建设通过国家农业部考核验收。无疫区的招牌为海南和牛的发展撑起一张巨大保护伞。海南省加快肉牛产业发展，其中“海岛和牛”通过政府引导，带动企业和社会参与，全省已成立4家和牛养殖公司，52家海南和牛养殖专业合作社，联结农户6000多户参与和牛养殖。澄迈、海口等市县共扶持建设54个养殖示范点，建立配种站32个，累计推广和牛12000多头，存栏海南和牛9000多头。发展优质肉牛生产成为推进海南省畜牧业经济发展新亮点。
在企业和政府双方的大力推广下，当地很多农民看到了养殖和牛的商机，并通过养殖和牛发家致富。越来越多的农民参与和牛养殖，也有越来越多的企业投资和牛产业。在2008年以前，海南省仅有一家企业在养殖和牛，而目前全省已有超过3家龙头企业在规模化养殖和牛。在政府、企业、农民三方合力下，海南和牛产业发展快速，目前和牛养殖示范点已经推广至全省14个市县区，带动了农民参与和牛养殖、种植牧草等，使得上万户农民直接或间接受益，开辟了一条新的农民致富路。
目前，澄迈和牛品牌经销渠道已辐射全国18个城市，部分产品已经在海南、香港、黑龙江、深圳等高档酒店上市。澄迈和牛加工企业不断加大对优质肉牛产业化开发力度，利用技术、种源、生态环境和免疫优势，做大做强肉牛产业。未来，当地计划建立全国性直供配送系统，给全国300多家五星级酒店和1300多家星级以上酒店提供精品牛肉，弥补国内高端牛肉市场空白，成为国内高档牛肉育肥的领跑者。
