小豆馆
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农作物馆
馆签名:玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。
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小豆,又称赤小豆或红豆,学名Vigna angularis,属于豆科蝶形花亚科菜豆族小豆属的植物种子,是一种具有悠久历史和广泛应用的农作物。小豆外形扁平椭圆,颜色从红色到暗红色不等,营养丰富,含有优质蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素(如维生素B1、维生素B2)、矿物质(如钾、磷、铁、锌)以及皂苷等活性成分。在食疗和药用上,小豆具有重要的价值,其性味甘、酸、平,归心、小肠、脾、肝经,具有利水消肿、解毒排脓、健脾益胃等功效,尤其适用于水肿、脚气、黄疸、疮毒、乳汁不下等症状的调理。在饮食中,小豆常被用于制作红豆沙、红豆汤、八宝粥等传统食品,也是素食者获取蛋白质的重要来源之一。

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