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豆腐馆

豆腐馆

农作物馆
馆签名:旋乾磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。
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豆腐,源自中国古代的一项伟大发明,是一种以大豆为主要原料,通过浸泡、研磨、煮浆、凝固等多道工序加工而成的传统豆制品。其起源历史可以追溯至公元前164年左右的中国西汉时期,相传是由汉高祖刘邦之孙淮南王刘安在炼丹过程中偶然发现,通过石膏或其它凝固剂使豆浆固化,由此诞生了最初的豆腐。历经两千多年的发展,豆腐已经成为全球各地普遍享用的健康食品,以其丰富的植物蛋白、易消化吸收、低脂肪、高钙质等特点备受推崇,是中国非物质文化遗产的重要组成部分。豆腐的种类繁多,依据加工方式和凝固剂的不同,可以分为南豆腐(石膏豆腐,质地细腻柔软)、北豆腐(卤水豆腐,质地较硬)、嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮等多种形态。

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