茯苓，来源于多孔菌科真菌茯苓寄生于松树根上的干燥菌核，主要分布于中国各地，尤其以云南、安徽、湖北、四川等地的野生茯苓和人工培育茯苓最为有名。茯苓性味甘、淡，平，归心、脾、肾经，具有显著的利水渗湿、健脾宁心、化痰止咳等功效，在中医临床上广泛应用于治疗水肿、脾虚泄泻、心悸失眠、痰饮咳嗽等多种病症。茯苓富含β-茯苓聚糖、茯苓酸、茯苓多糖、茯苓次聚糖等多种生物活性成分，现代药理学研究表明其具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、保肝护肾、降血糖、降血脂等多种作用。在日常生活中，茯苓不仅被用于中药制剂，还可作为食材添加到汤品、药膳和滋补品中，用于保健养生。茯苓为平性药物，但脾虚无湿或虚寒滑精者需慎用。
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