百香果,又名鸡蛋果、西番莲、爱情果,属于西番莲科西番莲属的草质藤本植物,原产于南美洲,现在全球热带及亚热带地区广泛种植。百香果的果实呈椭圆形或圆形,外壳光滑坚韧,颜色多为深紫色或黄色,内部含有众多饱满的金黄色种子,包覆着酸甜可口、香气浓郁的果肉,其香气集合了菠萝、芒果、柑橘等多种热带水果的香味,故得名“百香”。百香果营养价值极高,富含维生素C、维生素A、钾、磷、钙、铁、膳食纤维以及多种氨基酸,具有很好的抗氧化、抗炎、提高免疫力、改善消化、促进新陈代谢等健康效益。其果汁和果肉常被用来制作果汁、果酱、冰淇淋以及各种烹饪和烘焙食品,同时在中药领域中,百香果也被用于清肺润燥、镇痛、安神等目的。
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