石墙薄皮核桃有300余年的栽培历史。
1968年,石墙镇在草寺村栽植100多亩元丰核桃园,开始规模化种植核桃。
1978年,改革开放后,石墙镇依托南部山区村庄适宜栽植核桃树的独特优势,引导农民大力发展核桃种植,连年不断扩大种植规模,逐步形成了草寺、沃里、高庄、羊绪四大核桃片区。对连片种植50亩、成活率在90%以上的农户每亩补助300元,调动了广大群众的种植积极性。先后引进“元丰”、“香铃”、“辽核”等20多个当家核桃品种。成立了多家企业和合作社,采取“公司+合作社+基地+农户”的经营模式。在扩大核桃种植面积、打造优质品牌的同时,石墙镇广泛开展对种植户的培训和服务,核桃研究所、林业站采取“进村、入户、到地头田间指导”的方式,组织核桃种植专家举办“核桃管理培训班”。培训班上,核桃种植专家通过实例讲解,图文并茂地为村民作精彩讲授,同时,发放大量《核桃养护光盘》、《核桃养护技术手册》,通过培训,使广大农户掌握了核桃种植技术,为核桃丰产丰收奠定了坚实的基础。
1999年开始,石墙镇建起包括元丰、香铃、辽核等20多个当家品种在内的2万余亩核桃园,共涉及32个村庄。
2010年,石墙薄皮核桃生产面积2000公顷,年总产量4500吨,成为山东省最大的绿色食品薄皮核桃生产基地。
2013年,石墙镇种植1.2万多亩核桃,亩产都在300多斤以上,亩均收入达6000多元,仅此一项为当地农民增收7000多万元的收入。同年,石墙镇实施前沃等18个村庄、7600亩的退耕还林工程,计划2014年全镇核桃面积达到3万亩。
2015年,石墙镇有38个村庄种植近3.5万亩核桃园,约140万棵核桃树,其中2.1万亩已进入盛果期,亩产量330斤左右,亩均收入近6600多元,仅此一项可为当地农民增收近1.3亿多元。