酃县白鹅

湖南省炎陵县（原酃县）行政区内的十六个乡镇场，包括：霞阳镇、沔渡镇、十都镇、水口镇、三河镇、鹿原镇、垄溪乡、石洲乡、策源乡、下村乡、平乐乡、龙渣瑶族乡、中村乡、船形乡、东风乡、大院农场。地理坐标：东经113°34′54″～114°07′15″，北纬26°03′～26°39′30″。

一、品种

酃县白鹅。

二、养殖条件

鹅场应选地势高、采光充足和排水良好、有充足卫生水源、且水质符合要求的地方。鹅场周围3km内无化工厂、厂矿、屠宰场等污染源，距离其他养禽场、农贸市场和交通主干线、集镇居民点1km以上，并位于饮用水源的下游、居民点下风处。不得建在水源保护区上游和食品加工厂上风方向。

三、养殖管理

1、饮水、喂料。饮水中可以添加葡萄糖、电解质和多种维生素类添加剂。饲料应符合国家规定，每次添料根据需要确定，尽量保持饲料新鲜，防止饲料发生霉变。

2、通风和光照。在保暖的同时，一定要使鹅舍保持适宜的通风，但要防止贼风和过堂风。舍内氨气浓度宜保持在10mg/l以下，二氧化碳0.2%以下。

3、分群、育肥。根据出雏时的强弱大小进行分群饲养，每群100羽左右；3周龄后可以并群饲养，每群300～400羽；饲养中还要注意根据鹅只的生长发育和大小、强弱不断整理鹅群，使每群鹅大小、强弱尽量一致，以便饲养管理。上市前2周左右，视鹅的体况决定是否驱虫一次。驱虫药物使用应符合相关要求。

四、出栏

冬季鹅饲喂至70日龄，体重达到3.5kg上市，夏季鹅饲喂至（80-90）日龄，体重达到3.0kg上市。出栏前（6-8）小时停喂饲料，自由饮水。

五、质量特色

1、感官特色。禽类皮肤完整，肌肉紧密而不软，组织致密坚韧。呈熏制所特有的红褐色，有光泽。具有浓郁的熏腊风味与滋味。具有本品应有的形态，肢体完整，肉身干爽，无残毛、无盐渍。

2、理化指标。鹅是草食动物，抗病性强，生长过程中不使用抗生素和违禁药物，其肉质无有害物质残留，鹅肉含有大量人体不可缺少的各种氨基酸，卵磷脂及多种维生素，具有降低人体血液胆固醇含量，降低血脂，延缓衰老，软化血管，预防心血管疾病等保健功能。水分≤45%，食盐（以NaC1计）≤12%，酸价（以KOH计mg/g脂肪）≤4.0，亚硝酸盐（以NaNO2，计）mg/kg≤20，苯并（α）芘μg/kg≤5。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

酃县白鹅产地范围内的生产者，可向湖南省株洲市炎陵县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。酃县白鹅的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。