乳山绿茶

乳山市白沙滩、大孤山、徐家、南黄、冯家、下初、午极、崖子、诸往、乳山寨、乳山口、夏村、海阳所、育黎、城区办事处等。地理坐标：东经121°11′00″～121°51′00″，北纬36°41′00″～37°08′00″。

一、品种

栽培主要品种有鸠坑、黄山种、福鼎大白茶、平阳特早、龙井系列等。

二、立地条件

产地选择背风向阳，南低北高，交通便利，水源充足，弱酸性土壤，pH值介于4.5～6.5之间，坡度低于25度缓坡地，土壤土体深厚，质地较好，富含锌、铁、硼、钙、镁等中微量元素。茶园远离居民点、城市、工厂、公路主干道等，周围无“三废”污染源。

三、栽培管理

1、施肥。重施有机肥、重施基肥、营养元素平衡、安全施肥、因地制宜。每年春季，按每亩施腐熟有机肥3000kg，生物有机肥50kg。施肥沿树冠滴水处开沟深10～20cm施入，并及时覆盖。

2、茶树修剪。根据茶树的品种、树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪。新种植茶树一般要经过3次定型修剪，培养树冠，复壮树势。覆盖度较大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。

四、采收

茶叶采摘按不同加工方法，不同等级要求，有不同的嫩度标准。采摘时兼顾茶叶收获与茶树生长。

五、质量特色

1、感官特色。乳山绿茶叶片肥厚，色泽翠绿，所制绿茶其干茶色泽、汤色和叶底均绿亮。高档春茶冲泡后形似兰花，芽叶完整，具有很高的观赏价值。卷曲形茶条索卷曲、紧结、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，不浑浊，滋味浓醇，叶底从嫩绿明亮到黄绿明亮。扁形茶光扁平直，不同级别茶叶从光滑到扁平，色泽从嫩绿到黄绿，匀整洁净，栗香浓郁，滋味醇厚，汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮，叶底从嫩绿明亮到黄亮。针形茶扁平挺直，绿润匀齐，栗香高而持久，汤色嫩绿清澈滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮均匀。

2、理化指标。乳山绿茶香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香，回味甘醇，且具有丰富的维生素、矿物质和微量元素。乳山绿茶富含多种营养成分。水浸出物为≥38.5%、茶多酚为≥26.0%、咖啡碱为≥3.2%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

乳山绿茶产地范围内的生产者，可向山东省威海市乳山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。乳山绿茶的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。