崇明沙乌头猪

上海市崇明区所辖崇明岛、横沙岛和长兴岛。地理坐标：东经121°09′30″～121°54′00″，北纬31°27′00″～31°51′15″。

一、品种

崇明沙乌头黑毛猪。

二、养殖环境

地势高爽、排水良好，场址用地生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。饲养区内不得饲养其他畜禽动物，猪场应设有废弃物储存设施，防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。

三、饲养管理

1、饲养管理。饲料每次添加量要适当，少喂勤添，防止饲料污染腐败；根据饲养工艺进行转群时，按体重大小强弱分群饲养，饲养密度要适宜，保证猪只有充足的躺卧空间。

2、饮水。保持有充足的饮水，饮用水符合畜禽养殖用水要求。

3、饲料和饲料添加剂。在猪的不同生长时期和生理阶段，根据营养需求，配制不同的配合饲料。

四、出栏

商品肉猪上市体重在90kg以上。

五、质量特色

1、感官特色。体型紧凑、体质结实、行动灵活。头中等大、面长短适中、额部皱纹较浅、玉鼻、耳大下垂略短于嘴筒、耳根微硬。背腰平直或微凹，腹大下垂不拖地，腿部有皱褶、卧系，乳头8对以上。

2、理化指标。肉色3.2，pH值4.26，肌肉失水率10.0%，肌肉大理石纹较好，肌间脂肪的数量和分布适度，肌肉除含70%左右水分外，蛋白质含量22.24%，肌内脂肪3.34%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

崇明沙乌头猪产地范围内的生产者，可向上海市崇明区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经上海市知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。崇明沙乌头猪的检测机构由上海市知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。