杭锦旗塔拉沟山羊肉

内蒙古自治区鄂尔多斯市西部7个乡镇（苏木）76个嘎查。地理坐标：东经106°34′49.3″～109°04′21.9″，北纬39°22′7.8″～40°47′37.5″。

一、品种

选用辽宁绒山羊与内蒙古白山羊杂交而成的杭锦旗塔拉沟山羊。

二、饲养条件

选择海拔1000～1500m的干旱半干旱草原，土壤肥沃，水源充足，牧草丰富多样。

三、饲养方式

放牧加补饲。

四、饲养管理

1、补饲。冬春季节早晚补饲，保证怀孕母羊的营养需要。

2、出栏。生产后3-4个月龄可断乳，补饲或短期育肥出栏。

3、防疫。严格按照杭锦旗塔拉沟山羊疫病防控技术规程进行防控。

五、加工

适龄屠宰。6月以上龄羯羊活重35kg以上，6月龄以上龄母羊活重30kg以上，18月龄羯羊70kg以上，18月龄母羊50kg以上。

六、质量特色

1、感官特色。体质结实，体躯结构良好，体高、十字部高相近，胸宽而深，呈长方型。四肢端正，蹄质坚硬。生肉细致柔嫩，紧凑美观，脂肪分布均匀，熟肉鲜嫩，无膻味、口感鲜香。公母羊都有角，个别无角，角形一致，向后、向外弯曲。 适龄母畜占45%～50%，双羔率3%～5%，平均繁殖成活率61.04%。产羔分两期，冬羔（元月份前产）占20%，早春羔（1月至2月产）占30%，晚春羔（3月至4月产）占50%。 最低生产指标：

（1）羔羊初生重：公羔4kg以上；母羔3.8kg以上。

（2）6月龄以上：公羔活重35kg以上；母羔30kg以上。

（3）繁殖率：平均繁殖成活率61.04%以上。

（4）产绒性能：17月龄母羊产绒量2kg，毛长度8cm。

2、理化指标。杭锦旗塔拉沟山羊肉中胱氨酸含量为0.15～0.3g/100g ；磷含量为134 ～195mg/100g ，钾含量为270 ～500g/100g，钠含量为45～60mg/100g，镁含量为22～26mg/100g； 硒含量为3～6.9ug/100g；钙含量为3～7mg/100g；蛋白质含量为20～26g/100g；脂肪6～8g/100g，；氨基酸总量为15～18.5g/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

杭锦旗塔拉沟山羊肉产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区鄂尔多斯市杭锦旗知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。杭锦旗塔拉沟山羊肉的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。