莱芜猪

莱芜市杨庄镇、苗山镇、口镇、雪野镇、大王庄镇、牛泉镇、方下镇、羊里镇、寨里镇、和庄乡、颜庄镇、黄庄镇、里辛镇、辛庄镇、凤城街道办事处、张家洼街道办事处、高庄街道办事处、鹏泉街道办事处、艾山街道办事处等20个乡镇、街道办事处。地理坐标：东经117°19′00″～117°58′00″，北纬36°02′00″～36°33′00″。

一、品种

莱芜猪。

二、饲养环境

暖温带大陆性季风气候，四季分明。冬季寒冷干燥，春季温暖多风，夏季炎热多雨，秋季凉爽晴朗，光照充足，雨热同季，季风明显。年平均气温11.0～13.0℃，降水量760.9mm，无霜期204天。

三、饲养管理

1、饲料。舍饲，少投放饲草饲喂。饲料主要根据生长阶段的不同，按配方要求进行配比，通常是浓缩饲料配以玉米、麸皮等，浓缩饲料是由添加剂预混料、常量矿物质饲料和蛋白质饲料按一定比例混合而成的饲料。

2、饮水。山泉水、河水、井水或自来水。

3、疫苗使用。按免疫程序严格进行免疫，防疫器械在免疫前后均彻底消毒。

4、卫生管理。定期对莱芜猪进行驱虫、药浴，消除水坑等蚊蝇孽生地。猪舍周围环境定期用2%火碱或生石灰消毒。每批猪出栏后，均彻底清扫猪舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带猪消毒，减少环境中的病原微生物。

四、出栏

种猪达到性成熟后，商品猪达到适宜上市体重时，申报当地动物检疫部门并开具动物防疫检疫证明后出栏。

五、质量特色

1、感官特色。被毛全黑，毛密鬃长。体型中等，体质结实，单脊背，背腰较平直，腹大不过垂。头大小中等，耳大下垂，嘴长直，额部有6～8条倒“八”字皱纹。背腰较平直，后躯欠丰满。四肢健壮，轻卧系。尾粗长，平均尾长在28cm左右。乳房排列整齐，发育良好，有效乳头7对以上，最高达12对。猪肉弹性大、质地细嫩有韧性，有嚼劲，肌肉和脂肪沉积较好，肉皮厚实，肥肉香而不腻，味道鲜美，有自然肉香味。猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润猪肉不渗水或很少渗水，吸水力强。脂肪熔点高，猪肉清水煮时，水清，烹饪时，油基本不粘锅。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨头汤色泽洁白，汤味浓郁鲜美。

2、理化指标。90kg莱芜猪大理石纹3～5，pH值6.2～6.8，肌内脂肪7%以上。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

莱芜猪产地范围内的生产者，可向山东省济南市莱芜区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。莱芜猪的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。