风水梁獭兔

内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗白泥井镇、风水梁镇和吉格斯太镇。地理坐标：东经110°12′12.82″～110°28′07.61″，北纬40°04′03.25″～40°12′53.39″。

一、品种

法系獭兔（力克斯兔）。

二、养殖环境

养殖场周围5公里没有工业污染生产企业，地势高，通风好，排水良好，周围有有效的隔离带。

三、养殖管理

1、选种。选种用体形好、被毛好、无疾病、采食正常的公、母兔。

2、饲料。饲喂要定时定量，以采食全价颗粒饲料为主，补充料为鲜苜蓿、煮黄豆、萝卜。按兔龄划分为仔兔、幼兔、青年兔、种公兔、种母兔进行分批管理；饲喂量以体重计算：哺乳兔的一天饲喂量为母兔与仔兔共同体重的8%左右。仔兔开食后母子同笼用上述方法计算，分笼饲养只计算母兔体重，仔兔饲喂量按生长兔计算、生长兔和怀孕兔一天饲喂量为体重的6%～7%、空怀兔、成年兔饲喂量为体重的4.5%～5%。

3、防疫。以预防为主，治疗为辅，幼兔感染球虫后死亡率极高，应重点预防。

四、屠宰

加工称重开票，待宰、电击挂兔，放血，扯皮，开腔、净膛，修剪去腺体，分选兔胃、心、肝、肺、肚头、兔油、兔肾、兔宝、肚片，预冷排酸，检验，包装，揉皮，入库，成品出库。

五、质量特色

1、感官特色。风水梁獭兔肌肉呈均匀的鲜红色，脂肪呈白色或微黄色；肉质紧密、有坚实感；具有冻獭兔肉正常气味、无异味；煮沸后肉汤基本澄清透明；无肉眼可见异物，散发兔肉特有的清香气味。

2、理化指标。兔肉的蛋白质含量达21.00%～24.5%、脂肪含量为2%～8%，含有丰富的钙、铁等微量元素。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

风水梁獭兔产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经内蒙古自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。风水梁獭兔的检测机构由内蒙古自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。