帕里牦牛

亚东县的堆纳乡、吉汝乡、帕里镇、康布乡、上亚东乡、下亚东乡、下司马镇7个乡镇25个行政村。地理坐标：东经87°55′～89°10′，北纬27°03′～28°32′。

一、品种

地方牦牛。

二、饲养环境

生长禾本科和沙草科等牧草为主，次为菊科，人工种植的饲草为油菜、青稞、豌豆和燕麦等。

三、饲养管理

1、饲养方式。冬季保暖补饲，夏季散牧。冬春季放牧晚出牧，早归牧。夏秋季放牧早出牧，晚归牧。

2、犊牛管理。犊牛以自然哺乳为主，6月-7月龄断奶并分群饲养，犊牛群可补饲青干草、青贮料和精饲料。

3、育成牛。育成牛应按性别单独组群，防止早配。夏季安排较好的草场放牧，在冬春季，除放牧外，还应补饲精料。

4、繁育牛群。非配种季节，种公牛和母牦牛应分群放牧。配种季节时，公母比例1∶25，采取本交。

5、育肥。夏秋季每天放牧≥12小时，归牧后每头补饲精料0.5～2kg。冬春季每天放牧≥10小时，归牧后每头补饲精料1～3kg。放牧育肥，每月补喂4～5次食盐，每次30～50g。舍饲育肥，供给精料1～3.5kg，日喂2～3次，粗饲料自由采食，日饮水2～3次。

四、出栏屠宰

1、出栏规格。年龄3.5-4岁，母牛190～280kg，公牛300～400kg。

2、屠宰。停食静养12-24小时，宰前3小时禁止饮水。

3、排酸。宰后1小时内，用水冲洗胴体，在0～4℃环境下排酸48小时。

4、分割。应确保分割间温度保持在12℃以下。

五、质量特色

1、感官特色。头宽，额头平，颜面稍下凹。眼圆大、有神。嘴薄而较方，角从基部向外伸展，角尖向上开张；角间距大，其毛色以黑色为主，深灰、黄褐、花斑牛亦为常见。

2、理化指标。牦牛肉含蛋白质21～23g/100g，脂肪1.0～1.2g/100g ，维生素4.0～4.4ug/100g ，维生素B1 0.01～0.03mg/100g，维生素B2 0.2～0.3mg/100g，饱和脂肪酸0.35～0.45g/100g ，不饱和脂肪酸0.40～0.5g/100g ，钙5.0～5.8mg/100g，钾380～410mg/100g ，镁24～27mg/100g ，铁3.0～4.0mg/100g，磷230～270mg/100g，锌3.5～4.2mg/100g；氨基酸含量丰富，氨基酸总量为20～20.6g/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

帕里牦牛产地范围内的生产者，可向西藏自治区日喀则市亚东县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经西藏自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。帕里牦牛的检测机构由西藏自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。