兴隆咖啡

兴隆咖啡地理标志产品保护范围以海南省万宁市人民政府《关于界定兴隆咖啡地理标志产品保护范围的函》（万府函〔2005〕43号）提出的范围为准，为海南省万宁市以兴隆华侨农场为中心及其周边的南桥镇、长丰镇、牛漏镇、三更罗镇、礼纪镇现辖行政区域。

一、种源

中粒种咖啡（coffea canephora Pierre）。

二、立地条件

海拔900米以下，湿润、荫蔽的森林河谷地带，咖啡园须建防风林。pH值4.5至6.5之间，土壤的水解氮、速效磷、速效钾、有机质含量分别高于60mg/kg、15mg/kg、80mg/kg、25g/kg；并以水源方便、排水良好的红壤土及黄壤土为佳，其次为沙壤土和冲积土。

三、栽培技术

1、育苗：从生长健壮的母树上选取枝条进行无性繁殖。

2、定植时间：定植时间为每年的春季或秋季。

3、栽植密度：每公顷栽植株数密度≥1500株。

4、施肥：以有机肥为主，配合施用无机肥，每公顷每年施用有机肥不低于10吨。

5、整形修剪：采用多冠型树型进行整形，保持通风透光。

6、采收：果实变红后开始分批采收，禁止采青。

7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工工艺

1、原料加工：晒干→脱皮→筛选→包装→自然存放1年。

2、产品加工：咖啡原料清理→焙炒→添加配料→焙炒→咖啡豆→包装立即风冷→研磨→咖啡粉→包装。

五、质量特色

1、咖啡豆：

（1）感官特色：项目指标色泽深褐色或棕褐色组织形态颗粒饱满、均匀，完整滋味及香味具有该产品特有的咖啡香味，无异味杂质无肉眼可见的杂质。

（2）理化指标：水分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。

2、咖啡粉：

（1）感官特色：项目指标色泽深褐色或棕褐色，色泽均匀一致组织形态粉状，无结块现象滋味及香味具有该产品特有的咖啡香味，无异味杂质无肉眼可见的杂质。

（2）理化指标：水分≤5.0%、灰分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。

3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

兴隆咖啡产地范围内的生产者，可向海南省万宁市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经海南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。兴隆咖啡的检测机构由海南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。