溆浦瑶茶

湖南省怀化市溆浦县现辖行政区域内的卢峰镇、低庄镇、深子湖镇、祖师殿镇、桥江镇、油洋乡、三江镇、水东镇、统溪河镇、小横垅乡、淘金坪乡、两丫坪镇、中都乡、沿溪乡、北斗溪镇、葛竹坪镇、龙庄湾乡、龙潭镇、黄茅园镇等19个乡镇现辖行政区域。

一、种源

木姜叶柯（LithocarpuslitseifoliusHanceChun）。

二、立地条件

海拔200～1200m，土壤类型为中亚热带红壤、黄壤、黄棕壤，土壤有机质含量≥2.8%，pH≤7。

三、栽培管理

1．繁殖方式：分株、分根或扦插繁殖。

2．栽种要求：栽植密度每公顷5300株-6000株。

3．栽植时间：12月～次年2月，幼苗随起随栽。

4．施肥：以有机肥或腐熟农家肥为主，入冬前及春季发芽前各施一次，施肥量依土壤肥力确定。

5．采收：采收时间为公历4月上旬～5月中旬(谷雨前后),采收当年生长的嫩叶。

四、加工工艺流程

摊放—杀青—手工揉捻—冷却—机器揉捻—低温烘干脱水—机器揉捻—滚炒—低温烘干—筛选—提香—成品。

五、加工要点

1．摊放：含水量控制在65%～70%之间。

2．杀青：采用快速杀青,时间为40-50秒，温度为300℃—320℃。

3．揉捻：需经过2次以上的揉捻。

4．滚炒：揉捻过后进行滚炒。

5．烘干：滚炒过后进行烘干，含水量≤10%。

6．提香：含水量≤7%。

六、特色质量

1．感官特色：外观卷曲紧实，色泽墨绿；汤色浅黄、绿亮；气味清香，滋味甘甜。

2．理化指标：总黄酮≥15g/kg，水溶性浸出物≥41%，水分≤7%，总灰分≤6.5%。

3．安全及其他质量要求：产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

溆浦瑶茶产地范围内的生产者，可向湖南省溆浦县知识产权管理部门提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。溆浦瑶茶的检测机构由湖南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。