核桃是陇县传统优势林特产之一，在中国核桃的10大产区中，陇县地处陕西渭北、秦巴山地、甘肃天水和甘肃陇南等4大产区的中间地带，属于核桃的优生核心区。据《陇州新续志》记载，清宣统二年（1910年）已开始人工（种）植核桃，到20世纪60-70年代直播青皮核桃，曾被列为全国外贸出口免检产品。
陇县是中国最早开展核桃区域试验的三个县之一，从20世纪80年代开始，陇县通过对比试验，先后筛选出优良品种做接穗，建立采穗圃，以本地实生核桃苗为砧木，进行繁育良种。对大树采用高接换头或芽接技术进行品种改良驯化，提高核桃品质。
2002年，陇县连片栽植陇州核桃。经过发展，核桃产业已初具规模，是陕西省12个核桃经济林基地重点县之一、国家核桃标准化生产示范区、省级核桃良种基地县，陇州核桃“香玲”品种在首届中国核桃节上获金奖。
2013年，陇县在核桃良种繁育基地、优质核桃生产基地、优质核桃集散基地、优质核桃加工基地四大基地建设上下功夫，全面推行区域布局规模化，栽培管理园艺化，生产加工标准化，品牌经营市场化，配套服务社会化，全县核桃面积已突破48万亩（优质核桃14万亩），建设千亩示范园15个，500亩村28个，建设优质核桃科技示范园区20个，年平均产量8600吨，年均产值1.5亿元。建立核桃专业合作社20个，注册陇州核桃商标4个。是陕西核桃生产第二大县，陕西省良种核桃基地，国家核桃标准化生产示范区，西北地区具有一定影响力的核桃集散地。
2013年，陇县陇州核桃面积已突破48万亩，其中优质核桃14万亩。
2015年，陇县陇州核桃面积达到52万亩，其中早实优质核桃22万亩，年产量8000吨。
2016年，陇县陇州核桃生产面积54万亩，年产量8300吨。
近年来，陇县核桃产业按照园区示范、基地承载、品牌带动、龙头企业引领、合作组织联结的要求，以建设“陕西核桃第一县”为目标，以实施良种繁育、标准生产、集散销售、精深加工“四大工程”为重点，以完善基础设施、技术服务、产业化经营“三大体系”为保障，全面推行基地品种化、管理园艺化、经营产业化，核桃产业得到迅速发展。截止目前，全县核桃总面积达到48.5万亩1114.5万株，年产量1.03万吨、产值2.58亿元。人均核桃收入1290元、户均4579元，核桃收入占农民人均纯收入的18.9%。计划到2015年，全县核桃面积突破70万亩，其中良种核桃结果面积达到20万亩，核桃总产量达3万吨，产值突破5亿元，占农民人均纯收入的25%以上；核桃加工量1.5万吨，加工率达到50%以上，核桃产业总产值10亿元，实现陕西核桃第一县的目标。
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