嵩县银杏

河南省洛阳市嵩县境内，涉及白河镇、车村镇、旧县镇、大章镇、德亭镇、城关镇、纸房镇、闫庄镇、田湖镇、饭坡镇、九店乡、何村乡、大坪乡、库区乡、黄庄乡、木植街乡16个乡镇，318个行政村。地理坐标：东经111°40′30″～112°22′30″，北纬33°33′00″～34°20′12″。

一、品种

大白果、叉尖白果、黑银杏、八月黄。

二、立地条件

土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、阳光充足，土壤类型为棕壤、褐土和潮土，土壤pH值7.2～7.8，有机质含量1%～2.5%，坡度≤15°。

三、栽培管理

1、整地。深翻改土，深度≥80cm，结合施肥平整土地。

2、施肥。全年追肥不少于三次，集中深拖20～40cm，每50kg白果，全年施有机肥400～500kg、复合肥6kg、尿素5kg、硫酸钾1.5kg。

3、整形修剪。树形多采用开心形。

4、人工授粉。 时间：3月下旬至4月中旬。 授粉方法：喷雾法，按每产50kg白果用0.15kg雄花序散出的花粉兑25～30kg清水，并加入5%～10%的砂糖、0.2%～0.5%硼酸。选择晴天，露水干后进行授粉。

5、病虫害防治。以预防为主，人工防治、生物防治相结合，禁止使用高毒、高残留农药，可人工摘除虫苞、卷叶，采果前20天停止用药。

四、采收

调制

1、采收。当5～10%的个体种子成熟时，便可人工采收。

2、调制。采收后进行脱皮、净种和干燥的处理。

五、质量特色

1、感官特色。

外形特征：种核充实，两侧具有明显棱；种壳洁净光亮； 种仁饱满，用手指捺开裂无汁液流出；内种皮纸质细薄，热水烫后易剥。

色泽：种壳汉白玉色，具光泽，贮后略泛黄；种仁采后黄中泛绿，呈翡翠色，贮后渐成乳黄色。厚度0.30～0.50mm。

种仁质地：种仁质地细腻，有韧性，糯性强。 

种仁口感：味甘有甜，略有苦感，具银杏特有香味。

出仁率：≥75.00%。

长子。种核形状：长形似橄榄或长枣。种核长∶宽∶厚＞ 1.70∶1.00∶0.83。种核纵横轴线相交点：纵轴中点处正交。种核先端：秃小，无突起孔迹，略凹陷。核棱及其他特征：有明显棱，不呈翼状。

佛指。种核形状：长卵圆形，上宽下窄。种核长∶宽∶厚=1.5～1.70∶1.00∶0.81。种核纵横轴线相交点：纵轴由下往上2/3处。种核先端：圆钝，孔迹常呈一小尖突起，亦有孔迹平或内陷成一小浅圆。核棱及其他特征：有明显棱，近尾端不明显，不呈翼状。

马铃。种核形状：宽卵形，上宽下窄，上部圆铃状膨大，腰部明显有中缢带，似马铃。种核长∶宽∶厚=1.2～1.5∶1.00∶ 0.82。种核纵横轴线相交点：纵轴由下往上3/5处。种核先端：圆秃，孔迹呈小尖突起。核棱及其他特征：有明显棱，核宽处棱稍宽，有不明显翼。

梅核。种核形状：近圆形或广椭圆形，似梅核。种核长∶宽∶厚=1.2～1.5∶1.00∶0.78。种核纵横轴线相交点：纵轴中点处正交，将种核分成4象限。种核先端：孔迹相合成尖，不突起，顶端圆正。核棱及其他特征：有明显棱，不明显翼。

圆子种核形状：近圆形或扁圆形。种核长∶宽∶厚＜1.2∶ 1.00∶0.83。种核纵横轴线相交点：纵轴中点处正交，4象限大小相等。种核先端：孔迹小，不凸起或略凹陷。核棱及其他特征：有明显棱，核中部宽处棱有翼。

2、理化指标。氨基酸41.00～48.00g/kg，蛋白质4.60%～6.00% ，维生素C26.00 ～30.00mg/100g ，维生素E1.70 ～3.30mg/100g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

嵩县银杏产地范围内的生产者，可向河南省洛阳市嵩县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嵩县银杏的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。