谷律花椒

云南省昆明市西山区团结街道办事处朵亩、妥排、谷律、律则、乐亩、蔡家、妥吉、大兴、下冲、永靖、雨花、和平、棋台、白眉、龙潭共15个居委会。地理位置：东经102°25′28″～102°36′45″，北纬24°59′36″～25°10′24″。

一、品种

谷律花椒属品质较好的大红袍花椒。

二、立地条件

花椒是温带阳性喜光树种。花椒园选择山坡下部的阳坡、半阳坡，土壤以疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土为最佳。椒树对土壤酸碱度要求不严，在微酸性、中性、微碱性土壤上都能正常生长，在微碱性（pH值7.0～7.5）的山地石灰质土壤上生长最佳。

三、栽培管理

1、肥水管理。施肥：苗木成活抽稍后至试花结果前施肥，做到氮、磷、钾配合，适当偏重氮肥的用量，以促进树型的生长。一般每年施3次，分别在2月中旬、6月上旬和7月下旬施用，每次施用腐熟农家肥（或腐殖土）每株2～3kg，加石膏（或普钙）0.5kg，各种肥料均施在距花椒树脚周围20～30cm的窝盘内，先开沟或挖小穴，施入肥料后用土覆盖。试花结果后施肥，要随着树体的增长逐渐加大用肥量，并适当偏重磷、钾肥的比例，还要增施钙肥。3-5年后，前两次每次每株施花椒专用肥100～200g（在此范围内根据树体的大小酌情增减），后一次每株施花椒专用肥150～250g。其中2月上旬和采收后，两次施肥时还应结合施用适当有机肥，如每株施禽畜粪水3～4kg等。各种肥料均施在花椒树脚周围、距树脚30～40cm的窝盘内，先挖小沟或小穴，施入肥料后用土覆盖。

2、整形修剪。 休眠期修剪：从落叶后至翌年春季发芽前进行。寒冷地区宜在2月中旬至3月中旬进行。 生长期修剪：一般在5月至6月生长时期内进行。 树形：花椒以开心形为基本树形，其他有自然杯状形、多主枝开心形。干高40～60cm，树高3～4m，主枝3～4个，在不同方向上均匀分布，开张角度在60度左右。侧枝选留斜平侧或斜上侧枝，第一侧枝在主枝同侧选留，侧枝间距40～60cm，左右交错排列。

3、病虫害防治。加强椒园土、肥、水管理，增强树势；合理整形修剪，改善椒园通风透光条件；剪除病虫枝，清除枯枝落叶，集中烧毁，减少病虫越冬基数。 人工物理防治：采取人工捕捉老熟幼虫、人工刮除虫卵； 采用频振式杀虫灯诱杀成虫等机械措施进行防治；冬季在树干喷刷波美度3～5度的石硫合剂，预防病虫的侵入、发生和蔓延。 生物防治：释放川硬皮肿腿小蜂、澳洲瓢虫等。

四、采收

选择生长旺盛，树势健壮，品种纯正，无病虫害，结实性能良好的壮龄盛果植株作为采种母树，待果实完全成熟（外皮紫红色内种皮蓝黑色）后采摘。

五、质量特色

1、感官特色。谷律花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3m左右，树形开心形为主，树干带刺，叶片小，锯齿明显。谷律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长等特点。

2、理化指标。谷律花椒含蛋白质≥6.5%，挥发油≥2.0%，酰胺类物质总量≥7.5mg/g。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

谷律花椒产地范围内的生产者，可向云南省昆明市西山区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。谷律花椒的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。