高墟大米

江苏省宿迁市沭阳县高墟镇辖区内的高墟、邱谷、刁夏、三荡、穆庄、龙河、纲要、马沟、古泊、古莲等10个行政村（居）。地理坐标：东经118°58′14.7″～119°03′20.4″，北纬34°18′30.94″～34°24′22.75″。

一、品种

南粳系列品种。

二、立地条件

产地曾为湖泊，干涸后土层深厚肥沃，以黏壤土为主，pH值7.9左右，属弱碱性。

三、栽培管理

1、育秧。采用毯状暗化秧盘育秧。播前晒种一到两天，浸种两到三天至露白。适宜播种期为5月中旬。

2、插秧。采用机插秧。缺株率超过2%以上时人工补缺，每亩2万穴左右，每穴3～4株。

3、水浆。稻栽后深水护秧，浅水分蘖，中期晒田，后期干湿交替，间歇灌溉，收获前7天左右断水。

4、施肥。有机肥与无机肥搭配，以有机肥为主，实行测土配方施肥。实行秸杆还田，每年每亩施用腐熟有机肥1000～1200kg，或有机含量≥30%的商品有机肥100～150kg。

四、收获

黄熟期及时收获，及时晒干扬净。遇有连续阴雨天气，使用谷物烘干设备及时烘干。

五、加工

初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装入库。

六、质量特色

1、感官特色。米粒饱满，呈椭圆形，半透明，有光泽，米饭蒸煮清香，色泽青白，入口爽滑，咀嚼香甜，柔韧筋糯，回味留香。

2、理化指标。蛋白质6%～7%，碳水化合物75%～78%，直链淀粉含量13.5%～18.5%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

高墟大米产地范围内的生产者，可向江苏省宿迁市沭阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。高墟大米的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。