榨菜馆
榨菜，起源于中国的一种传统咸菜，是著名的中国特产之一，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并列为世界“三大名腌菜”。榨菜属于十字花科芸薹属，是由芥菜变种——茎用芥菜（如九头芥、雪里蕻等）的肥嫩菜头为原料制作而成。在加工过程中，榨菜采用了独特的压榨法去除多余水分，因此得名“榨菜”。榨菜的制作工艺主要包括清洗、切割、腌制、脱水以及拌入香料等步骤，成品呈半干态，非发酵性，具有独特的酸味和咸鲜口感。榨菜不仅口感脆嫩，而且含有丰富的营养成分，如蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素以及钙、铁等矿物质，具有一定的营养价值。榨菜由于其含盐量较高，日常食用时应注意适量，以免摄入过多钠离子对健康造成不利影响。
产品品质特色（一）感观品质新鲜菜头，瘤状茎表皮浅绿色、肉乳白，呈扁圆球形至高圆球形，具3层瘤状凸起，瘤状凸起圆浑，...
涪陵榨菜，是重庆市涪陵区特产，具有“肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良”的特点，是国家农业地理标志保护产品。涪陵榨菜有丝...
大邑榨菜，是四川省大邑县特产，国家农业地理标志保护产品。大邑榨菜色泽鲜明、闻味鲜香、质地嫩脆，菜干湿合度，咸淡适口...
南溪榨菜，产自四川省宜宾市南溪区，是当地享有盛誉的传统腌制食品之一，以其独特的风味和卓越的品质而闻名。南溪地处长江...
丰都榨菜是重庆市丰都县的特产之一，以其独特的风味和优良的品质而闻名全国。丰都县地处长江沿岸，气候温和湿润，土壤肥沃...
鱼泉榨菜，是重庆市万州区的特色农产品之一，以其脆嫩爽口、风味独特、品质优良而闻名，被誉为“榨菜之乡”的代表。万州区...
霞浦榨菜产自福建省，栽培历史悠久，1953年由蜀籍驻军介绍牵线，首次从当时的重庆市巴县木桐区清溪公社新龙大队引种种...
斜桥榨菜始于1931年，由四川涪陵引入种子在斜桥镇试种成功，是海宁市的著名特产，也是浙江榨菜的重要代表之一。作为海...
