江永香柚是湖南省永州市江永县特产，中国国家农产品地理标志。江永香柚果实形似葫芦或梨形、果大，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”，是辨别真假香柚的标志。江永香柚嫩脆清甜，香味浓郁，被视为果中珍品，荣膺“袁隆平特别奖”，被中华水果流通协会命名为“中华名果”，是湖南省首届十大农业品牌产品，被誉为柚中的“爱马仕”，深受消费者的青睐。
江永县素有“中国香柚之乡”美誉，地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称。江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。江永县属南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，地势四周高中部平坦，山间盆地相连，属喀斯特地貌，大体分为“七山半水二分半田”。江永县共有河流211条，以永明河、桃水为主干流，分属珠江水系和长江水系，境内水资源十分丰富，地下水水质优良，为微酸至微碱性，矿化度均低于0.5毫克/升，含多种中微量元素，特别是硒元素，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水源。由于江永县独特的土壤和气候，通过果农长期的栽培和选育，香柚已成为江永县的独特品种。江永县粗石江镇以香柚产业入选国家农业农村部公布的第十一批全国“一村一品”示范村镇公示名单。
据《江永县志》记载，道光年间江永县境内已是“桔柚凝烟翠”，到处是成片的柚园。至今，粗石江镇还有二三十棵近百年历史的老柚树。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。它色泽金黄，果形美观。成熟后，果底中部有一铜钱大小的突出印环，人们称之为“金钱花”。江永香柚果肉晶莹似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜适度，且可久贮。经常食用，对人体的正常生理活动有良好的促进作用，具有消食、化痰、润肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜，柚核可做中药和提炼工业用油。
江永香柚源于广西容县的沙田柚，明代引入江永种植。
清道光年间（1848年），《永明县志》《风土志》有关柚的记载，言及“橘柚疑烟翠”，叙述了清代已植很多柚树，至今粗石江镇还有二三十棵近百年历史的老柚树。
二十世纪九十年代初，香柚作为名特优产品开始大基地开发，面积发展到13.8万亩。
1995年，首届中国特产之乡推荐暨宣传组委会授予江永县“中国香柚之乡”称号。
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“江永香柚”实施农产品地理标志登记保护。
2016年，江永香柚种植面积已达10万余亩，良种化率在95%以上，柚果总产量5.8万吨，总产值2.8亿元。
近年来，越来越多的果农开始注重加大优化水果品质的投入，对果园进行测土配方，施生态有机肥，对果实进行套袋，水果产量和质量逐年提高，柚中“爱马仕”已成为消费者的钟爱品牌。随着柚类产业的不断发展，产业链条的不断延长，水果主产区民间组织应运而生，相继成立了果树剪枝技术服务队、采摘包装运输服务队、水果专业合作社等组织，为农户提供产前、产中、产后一系列服务。同时不断开拓销售渠道，珠三角、上海、北京等地市场需求量逐年攀升。仅柚类一项，年柚果产量达10万吨以上。
目前，江永已成为中国香柚之乡，江永全县香柚种植面积达13.8万亩，位居全国柚类集中产区之首，是全国最大的香柚基地之一。
一、品种
江永香柚。
二、立地条件
选择坡度在25°以下的丘陵山地种植。土壤类型以河流冲积土和黄泥土为主，土壤pH值5.5～6.5，土壤有机质含量2%～2.5%。
三、栽培管理
1、定植。在春季或秋季进行定植，确保苗木根系舒展并与土壤紧密接触。
2、土壤管理。开挖施肥沟，进行土壤改良，提高土壤肥力。提倡生草覆盖，保持土壤湿度和抑制杂草生长。中耕除草，保持土壤疏松，有利于根系呼吸和养分吸收。
3、肥水管理。深施、重施粗有机肥，适时补施优质腐熟的液态有机肥及速效化肥。灌溉采用喷灌、滴灌等方式，确保树体正常生长的水分需求，雨季及时排除积水。
4、整形修剪。采用变则主干形或三主枝自然圆头形进行整形修剪。幼龄树以整形为主，轻剪为辅；结果树则短截与疏删修剪相结合，保持树冠通风透光良好。
5、病虫害防治。遵循预防为主、综合防治的原则，采用农业防治、生物防治和化学防治相结合的方法。
四、采收
一般在果实充分成熟、果面光滑、色泽均匀时进行采收。采用人工采摘的方式，避免机械损伤和果实落地。
五、质量特色
1、感官特色。果实形似葫芦或梨形、果大，单果生1～2kg，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味。果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”。
2、理化指标。江永香柚品质好，营养价值高，果肉晶莹似玉、厚实汁多，清香嫩脆、带有蜜味、营养丰富、天然富硒、维生素C和可溶性固形物属柚类之冠。果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100g果汁含维生素C≥100mg，每千克香柚含全硒≥0.133mg，每千克香柚含药用柚黄酮≥3g，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果横径≥130mm。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
