江永香柚是湖南省永州市江永县特产，中国国家农产品地理标志。江永香柚果实形似葫芦或梨形、果大，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味，果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“金钱花”，是辨别真假香柚的标志。江永香柚嫩脆清甜，香味浓郁，被视为果中珍品，荣膺“袁隆平特别奖”，被中华水果流通协会命名为“中华名果”，是湖南省首届十大农业品牌产品，被誉为柚中的“爱马仕”，深受消费者的青睐。
江永县素有“中国香柚之乡”美誉，地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称。江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。江永县属南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，地势四周高中部平坦，山间盆地相连，属喀斯特地貌，大体分为“七山半水二分半田”。江永县共有河流211条，以永明河、桃水为主干流，分属珠江水系和长江水系，境内水资源十分丰富，地下水水质优良，为微酸至微碱性，矿化度均低于0.5毫克/升，含多种中微量元素，特别是硒元素，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水源。由于江永县独特的土壤和气候，通过果农长期的栽培和选育，香柚已成为江永县的独特品种。江永县粗石江镇以香柚产业入选国家农业农村部公布的第十一批全国“一村一品”示范村镇公示名单。
据《江永县志》记载，道光年间江永县境内已是“桔柚凝烟翠”，到处是成片的柚园。至今，粗石江镇还有二三十棵近百年历史的老柚树。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。它色泽金黄，果形美观。成熟后，果底中部有一铜钱大小的突出印环，人们称之为“金钱花”。江永香柚果肉晶莹似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜适度，且可久贮。经常食用，对人体的正常生理活动有良好的促进作用，具有消食、化痰、润肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖、柚皮菜，柚核可做中药和提炼工业用油。
