琯溪蜜柚

琯溪蜜柚久负盛名，有近500年的栽培历史。

蜜柚在明朝的时候叫平和抛，是由侯山第八世祖西圃公培植成功的，西圃公出生于明嘉靖7年（1528年），平时西圃公非常喜欢种果，在1550年夏天的一天，由于下大雨，山洪暴发，西圃公的果园全部被洪水冲毁，等洪水退了以后，西圃公到果园看，唯独留下一株柚树，他看得非常可惜，马上把树扶起来，并用土把它培好。这株树受洪水的冲击，只剩下几个果实，到了秋天的时候，这几个果大如斗果皮金黄，西圃公将这柚子剥开试吃，发现里面没子，果实金黄，果肉透亮如玉，吃起来象蜜一样甜，所以叫蜜柚。后来，西圃公发现受损树枝培土处长出新根，便将生根的枝条锯起来，进行种植，当时就是用这样的办法将枝条压在土下并捅破皮，这样分植成功。再后来，西圃公的传人就在这个地方及周围不断种植。

清乾隆年间，琯溪蜜柚被列为朝廷贡品，同治皇帝爱极而独占，曾赐“西圃信记”印章一枚和青龙旗一面，作为标志和禁令，在琯溪蜜柚未成熟时就印识其上，民间又称“皇帝柚”，年果农可得贡银数百。清咸丰七年（1857年），施鸿葆在所著《闽杂记》一书中称琯溪蜜柚为福建三大名果之一。

2005年，当地开发出柚类新品种—红肉蜜柚，并获得品种权转让，开辟了全国柚类品种授权的先河。

2007年，成为了欧盟10个地理标志保护产品之一，证明商标在17个国家和地区成功注册，并一举拿下了“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”的荣誉。

2009年，琯溪蜜柚出口的国家或地区已达四十多个。福建农业产业化企业均与加拿大、法国、荷兰、意大利等国客商签订了蜜柚购销合同。欧盟国际大型采购商、全球最大的连锁零售商沃尔玛公司等都在当地建立 “直接采购基地”。

2021年，平和县蜜柚种植规模70万亩、年产量达130万吨、年产值50亿元、涉柚产值超百亿元，出口量突破15万吨以上，创下全国县级柚类品牌、种植面积、产量、产值、市场份额、出口量六个全国第一，被评为全国绿色食品原料（平和琯溪蜜柚）标准化生产基地、全国果菜产业百强县，赢得了“世界柚乡·中国柚都”的美誉，成功打开50个国家和地区的市场，蜜柚产业已成了平和县经济支柱产业之一。

一、品种

主栽品种为琯溪蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚、红绵蜜柚、黄金蜜柚。

二、立地条件

海拔高度低于400m，土壤疏松、有机质含量18g/kg以上、土壤厚度在1.5m以上、土壤pH值4.8～5.5，向阳山坡，排水良好、酸碱度适中的砂土或壤土。

三、栽培管理

1、土壤管理。丘陵山坡地、溪洲地，平原冲积地等，土壤微酸、肥沃，根层松厚。

2、栽植密度。定植密度为株距4～5m，行距6～8m，每亩30棵左右。

3、整形修剪。

（1）整形。选择自然开心形树冠。定植后在主干高25～35cm留3～4个分布均匀的主枝，主枝上间隔30～35cm选留3个位置适当的副主枝，然后在副主枝上培育侧枝群，逐渐构成自然圆头形的树冠。

（2）修剪。结果树以夏剪和冬剪为主。于5月下旬进行夏剪，树冠枝干过多过密的合理锯大枝，开天窗；回缩不结果和互相遮盖的长枝条。于12月下旬进行冬剪，留4～5个方位分布合理、间距1m左右的主枝，其他的大枝锯除；树冠上部往下进行短截，疏除交叉枝，过密枝，回缩过长枝；修剪后合理的树冠上部较疏，主枝明确，树冠中下部比较茂盛，结果母枝健壮，叶幕层厚，但枝叶又不相互重叠，在地面上有筛状光影。

（3）环割（剥）。于花芽形态分化期对初结果树和适龄树进行合理环割（剥）。树势壮的宜早宜重，树势弱的宜迟宜轻。生长健壮树在主干基部环剥一圈，宽3～5mm，不伤木质部；进入稳产期（10年生以后）的柚树，可在主枝上进行一刀全封闭口环割3～5圈；环剥15天以后用深色塑料布包扎伤口，促进伤口的愈合。

4、病虫防治。农业和物理防治为主，化学防治为辅，严格控制化学农药的使用剂量和施用次数、不得使用高毒农药，严格执行安全间隔期，提倡施用生物源、矿质源农药。

5、施肥。以施腐熟有机肥为主，复合肥为辅。

四、采收

采收时间：海拔100m以下的9月下旬至10月中旬；海拔100～300m的10月下旬；海拔高于300m的10月下旬至11月中旬。

采收原则：由下而上、由外得内、采黄留青，采收时采用剪蒂法或旋蒂法，严禁拉果。

做到三轻：轻拿、轻放、轻搬，六不：不淋、不倒、不碰、不掉、不挤、不压。

采前15天不灌水，遇下雨，雨后2-3天采收。

五、质量特色

1、感官特色。

（1）琯溪蜜柚。单果重1.25～1.75kg；果形倒卵形，果顶平滑，果基圆、稍尖，无放射沟纹；果皮橙黄色，有光泽，果皮薄而光滑，10～15mm；囊瓣12～17瓣，囊衣薄而白，也有部分略带红晕，易剥离；果肉蜡黄色，晶莹剔透，汁胞纹锤形，肉质脆嫩，汁多化渣，酸甜适口。

（2）红肉蜜柚。单果重1.2～2.35kg；果形倒卵圆形，果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平，微凹，环状圆印不够明显与完整；果皮黄绿色，手感较粗，皮薄，7～9mm；囊瓣13～17瓣，囊肉无籽，裂率54%，囊衣粉红色；果肉红色，色泽鲜艳，汁多柔软，清甜微酸。

（3）三红蜜柚。单果重1.2～2.35kg；果形倒卵圆形，果肩圆尖，偏斜一边；果顶广平，微凹，环状圆印不够明显与完整：果皮红绿色，手感较粗，皮薄，7～9mm；囊瓣13～17瓣，无籽，裂瓣率54%，囊衣粉红色；果肉红色，色泽鲜艳，汁多柔软，清甜微酸。

（4）红绵蜜柚。单果重1.2～2.45kg；果形梨形或倒卵圆形；果皮淡绿黄色、皮薄；海绵层和囊衣均为淡紫红色；果肉象牙白色或淡橙黄色，少粒化柔嫩多汁，酸甜可口。

（5）黄金蜜柚。单果重1.0～3.0kg；果形梨形或倒卵圆形；果皮淡绿黄色、皮薄光滑，易剥离；囊肉无籽，囊衣薄而白：果肉金黄色，柔软汁多化渣，清甜微酸。

2、理化指标。可溶性固形物≥10%，可食率≥60.0%，含酸0.734～1.011g，含糖9.17～11.60g，维生素C48.93～51.98g，固酸比12～13。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。