都匀毛尖茶

贵州省黔南州都匀市、贵定县、瓮安县、平塘县、惠水县、独山县、福泉市、荔波县、罗甸县、长顺县、龙里县、三都县等12个县（市）。地理坐标：东经106°12′～108°18′，北纬25°04′～27°29′。

一、品种

黔南州地方茶树群体种或其他适宜茶树良种。

二、立地条件

产地范围内海拔600～1500m为宜，土壤有机质含量≥1.5%，土壤pH值4.0～6.5。

三、栽培管理

1、种苗繁育。通过有性或无性繁育培育黔南地方茶树品种或其他适宜茶树良种。

2、茶树种植。

（1）定植时间分别为春栽（2月上至3月中）和冬栽（10月至12月）。

（2）定植密度为单行条列式：每公顷≤60000株，双行条列式：每公顷≤105000株。

3、施肥。根据实际生产需要，建议每年施有机肥不少于6000kg/hm2或饼肥不少于4000kg/hm2，化肥≤600kg/hm2。

4、环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采摘

采摘时间：3月初至10月初。采摘标准：独芽、一芽一叶、一芽二叶。

五、加工工艺

手工加工工艺：茶青分级→摊青→杀青→揉捻→做形→提毫→烘焙足干。

机械加工工艺：茶青分级→摊青→杀青→摊凉→揉捻→初烘→做形提毫→烘焙足干。

六、质量特色

1、感官特色。条索紧细卷曲、白毫显露，汤色黄绿明亮，香气以嫩香、栗香、清香为主，滋味鲜醇、叶底黄绿明亮。

2、理化指标。水分≤7%，总灰分≤7%，粉末≤1.0%，粗纤维≤16%，水浸出物≥38%，水溶性灰分，占总灰分≥50.0%。

3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。

都匀毛尖茶产地范围内的生产者，可向贵州省黔南布依族苗族自治州知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经贵州省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。都匀毛尖茶的检测机构由贵州省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。