桐乡槜李

桐乡槜李是浙江省桐乡市特产，果肉淡橙色，肉质致密，鲜甜清香，熟后化浆，浆液盈溢，蜜甜酒香，风味独特。槜李为李中珍品，古代常作进贡帝王之“贡果”，原产于古槜李城附近。《春秋》杜预注曰：“吴郡嘉兴县西南有槜李城，其地产佳李故名。”据说，古槜李城就在桐乡百桃乡境内。

浙江省桐乡市槜李产地地处杭嘉湖平原腹地，属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。桐乡市地势平坦，无一山丘，大致东南高，西北低，略向太湖倾斜，京杭大运河从西南向东北横贯全市，境内大部河道均与运河直接相交，纵横交叉呈格子状，并脉络相通。土壤母质为长江下游冲积物，土壤类型属水稻土和潮土两类，酸碱适宜，保肥性好，土地肥沃，适应桐乡槜李生长。

槜李是嘉兴特产，也是古嘉兴一座城池的名字，春秋时期记载，吴越争霸时最著名的一次战争，就叫“槜李之战”。如今，桐乡的梧桐街道，恰恰就是当年吴国与越国交界之地。梧桐街道桃园村，家家户户种槜李。每个桐乡人都知道，只有在桃园村种植的槜李，才是正宗的。出了桃园村，无论怎么种，种出来的李子口感都无法超越槜李。“闻说西施曾一掐，至今颗颗爪痕添”。相传西施曾到过桃园村的槜李林，用指甲在李子顶部轻轻一掐，顿时果汁横溢。槜李长得也和别的李子不一样，它果实硕大，皮色殷红，说也奇怪，自从西施来过后，这里的槜李，顶部都有一条形似爪痕的瘢纹。要说槜李有多好吃，据说当年西施连吃数颗后，竟被醉倒了，可见其美味，所以当地人也称槜李为醉李。

槜李的果肉会化浆，这是它的另一神奇之处。槜李成熟时，红晕透顶，果肉鲜润如琥珀，带有酒香，用手轻轻揉捏就会化成浆液状。当地人告诉记者，只有正宗的槜李才会化浆，这也是区别槜李真假的主要依据。