Tongjiang Perch
桐江鲈鱼历史悠久，在明代时期与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为中国“四大名鱼”，《福鼎县志》载，鲈鱼是福鼎主要鱼类品种，也是特色水产品之一，桐江鲈鱼作为产自福鼎人民亲切地称为“母亲河”——桐江的名贵水产，在福鼎悠久的文化历史中，已经不仅仅是一种单纯的鱼类资源，而是作为一种物质文化，伴随着桐江溪静静流淌，在福鼎的发展史上留下不可或缺的一笔，桐江鲈鱼生长环境优越，养殖历史悠久，具有体形修长、横断面侧扁，腹侧银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方、侧线下方基本无斑点，下颌吻端呈浅红色等独特的外观特征，据《本草纲目》记载，“鲈鱼性甘温，有益筋骨、健肠胃、加快愈合伤口之功能。
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GI质量要求
一、品种
花鲈。
二、养殖环境
养殖地点选择在桐江溪入海口至沙埕港口以内的海水流域， pH值约7，溶解氧≥4mg/L。
三、养殖管理
1、设施与布局。养殖网箱规格≥8m×8m×4m。
2、饵料。以产地范围内新鲜海捕野生小杂鱼为主。
3、投喂管理。根据海水潮汐变化控制投饵时间和投饵量，投饵量为鱼体重的10%～30%。
4、环境、安全要求。饲养环境、疫情疫病的防治与控制应执行国家相关规定，不得污染环境。
四、捕捞
起捕规格≥1000g。
五、质量特色
1、感官特色。桐江鲈鱼生长环境优越，养殖历史悠久，具有体形修长、横断面侧扁，腹侧银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方、侧线下方基本无斑点，下颌吻端呈浅红色等独特的外观特征。
2、理化指标。桐江鲈鱼营养丰富，内在品质体现为高热量、高蛋白、低脂眆，具有很高的营养价值，蛋白质含量≥18%，脂肪含量≤4%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
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