一、品种
选择传统、历史上就有种植的“保山透心绿蚕豆”地方品种，该品种比一般的蚕豆小，属蚕豆品种中一个变异品种。
二、立地条件
保山透心绿蚕豆喜温不耐霜冻，喜湿不耐涝渍，喜光喜钾不耐荫蔽。产地一般选择年平均气温15.5℃左右，光照充足，无霜期长，海拔在1400～2400m的水稻田和缓坡地；土壤类型为轻粘土、壤土或轻砂土，pH值在6.2～8.0之间。
三、栽培管理
1、种子处理。播种前精选种子并晒种2-3天。
2、整地。规格化开墒。水稻或者烤烟收割后，开好三大边沟，十字沟，统一采用2m拉线起沟开墒，沟宽30cm，沟深20cm，净墒面1.7m，以利排灌。
3、定植。采取打塘点播，塘距30～40cm，行距40～45cm，每墒播5行，每塘播2粒豆种，每亩4000～6000塘，播后用有机肥盖种，以防跳种，保证8000～12000株基本苗；每亩播种量为8～10kg，烤烟地9月20至30日播种，水稻田10月10至20日播种为宜，能接秋后雨水，保证出苗；出苗后，勤检查，发现缺苗、缺塘立即用芽种补种。
4、施肥。种肥：在亩施农家肥1000kg的基础上，用普钙40kg/亩，钾肥5kg/亩干施在塘中间，蚕豆按在塘两边，切记种子与肥料不能直接接触。苗肥：当蚕豆长到4～5台复叶时，摘去顶心，亩用尿素3～5kg、普钙10kg、钾肥10kg兑水浇施。 花肥：视苗情长势，在初花期，亩用尿素2～3kg、钾肥5kg兑水浇施，或喷磷酸二氢钾或钼肥。
5、适时排灌。蚕豆播种后到出苗、现蕾前正处于秋雨季节，一般不灌或少灌，蚕豆进入开花、结荚、鼓粒期，需水较多且正处干旱期，在此期间可灌水，采取速灌速排。
四、采收
采收时间为3月至6月，当植株大部分叶转枯黄，中下部豆荚变黑时，抢晴天及时收获，收获后用板车或人背马驮运回家后整株晒干脱粒或摘豆荚晒干后脱粒入库贮藏。
五、生产工艺
流程保山透心绿蚕豆（烘炒）生产工艺流程：原料→清选→漂洗→发水→炒制→冷却→筛拣→包装；
保山透心绿豆（油炸）生产工艺流程：原料→清选→漂洗→浸泡→划口→油炸→调味→包装；
民间传统的加工方法：原料→清选→漂洗→发水→炒制→筛拣→冷却→包装。
六、质量特色
1、感官特色。株高100～130cm，24～28节，果实多为2～3粒/荚，果实属中粒种，长1.5～1.7cm，宽1.0～1.2cm，厚0.4～0.6cm，长宽比1.2～1.6∶1，百粒重在80～100g，种皮绿白色，子叶呈嫩绿色，种脐色浅，豆壳洁白光亮、豆瓣通体翠绿，直透于心形象透心绿；传统方法炒制初加工后，豆壳均匀闪金辉色，内沁碧光，口感酥脆，食用时“咯嘣”有声，醇香回甜。
2、理化指标。总淀粉≥40% ，蛋白质≥18% ，粗纤维≤2.0%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
