江山猕猴桃是浙江省衢州市江山特产，营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，被人们誉为“长寿果”、“集维果”、“果中之王”。江山猕猴桃除了鲜果以外，还开发了猕猴桃罐头、原汁、浓缩汁、猕猴桃酒、猕猴桃密饯、猕猴桃糖果、猕猴桃果酱、果脯等系列产品，其中80%以上的加工制品远销北京、西安、上海、天津、杭州、宁波等大中城市，深受消费者欢迎，蜚声于省内外。江山市26个乡(镇)有野生猕猴桃分布，其中以仙霞山脉一带的12个乡居多，年总产量达15万公斤。
江山市位于浙江西南部，浙闽赣三省交界处，在山区有众多的野生猕猴桃分布，是中华猕猴桃的自然分布区。 江山市地貌类型多样，以山地丘陵为主，素有“七山一水二分田”之称，是全球绿色城市、全国绿化模范市、国家级生态示范区、国家园林城市，拥有江浙沪唯一的世界自然遗产——江郎山。全市地势东南高、西北低，中部为河谷地带，整体为不对称的“凹状”，山地资源丰富，为猕猴桃生长提供得天独厚的自然条件。江山市地处中亚热带北部湿润季风气候区，四季冷暖干湿分明，光照充足，降雨充沛，雨热同期，春秋季短、夏冬季长。由于地形起伏，境内气候在垂直方向上差异较为悬殊，较适合猕猴桃生长。全市土壤类型以丘陵岗地红、黄壤为主，土层大多深厚肥沃，通透性好，适宜于各类农业经济作物生长和休闲观光农业的发展，最适宜猕猴桃生长。
作为猕猴桃的原产地之一，在过去的历史长河中，江山猕猴桃基本上都生长在野外，上世纪70年代，塘源口人开始使用人工扦插技术种植猕猴桃，之后又从江西奉新、江苏徐州引种、育种、壮苗。
江山猕猴桃过去都以鲜果上市，1983年该市蜜饯厂开始加工。
1985年以来，江山市依据资源的组合优势，不失时机，大抓引种及人工栽培工作。
1986年，江山市引进一条狲猴桃产品加工生产线，日单班生产能力达7.5吨。从而开发了猕猴桃罐头、原汁、浓缩汁、猕猴桃酒、猕猴桃密饯、猕猴桃糖果、猕猴桃果酱、果脯等系列产品。其中80%以上的加工制品远销北京、西安、上海、天津、杭州、宁波等大中城市，深受消费者欢迎，蜚声于省内外。
1988年，江山市已建立猕猴桃商品化人工栽培生产基地4366亩，居全国第五位，全省第一位。仅周村乡就达3180亩，居全国乡级基地第二位。
1987年经浙江省有关部门的实地验收，其种植质量达到国家标准，正式列入浙江省猕猴桃生产基地县(市)。
1989年5月列为全国猕猴桃生产基地县之—。
目前，江山市26个乡(镇)有野生猕猴桃分布，其中以仙霞山脉一带的12个乡居多，年总产量达15万公斤。
一、品种
徐香、翠香、红阳等。
二、立地条件
土壤类型以丘陵岗地红、黄壤为主，土壤pH值5.5～6.5，有机质含量1.0%～4.0%，土层大多深厚肥沃，通透性好，活土层在60cm以上。
三、栽培管理
1、选苗。苗木应选纯正品种，嫁接愈合佳，芽眼饱满，根系完整无病虫害，无损伤及冻害，宜为一年或二年生嫁接苗。
2、定植。春前芽动时定植，株行距（3～4）m×（4～5）m，每公顷植500～834株。雌雄株配比不低于5～8∶1。
3、整形修剪。采用单主干上架，双主蔓整形。
4、肥水管理。以施有机肥为主，化学肥料为辅，确保果园环境或果实品质不受影响。
5、病虫害防治。采用农业防治、物理防治、生物防治等措施。
四、采收储存
果实可溶性固形物含量在6.5%以上，干物质达到17%以上采收。避免雨天、雨后露水未干及高温时采摘，采用分期分批采摘。果实入库前需预冷，将果温迅速降至5℃左右；鲜果贮藏：库温0±0.5℃，库内空气相对湿度90%～95%。
五、质量特色
1、感官特色。徐香：果实近圆柱形、果形端正。黄绿色，易剥皮。果面密被褐色刚毛；梗洼平齐，果顶微凸。果肉绿、黄色，果心中等。肉质细嫩、汁液多，酸甜适口，果味清香。翠香：果实椭圆形，果喙部略尖，整齐度好；果皮黄褐色；果面被暗褐色硬短茸毛；果肉深绿色，果心中等；质细多汁，酸甜爽口，有芳香味。红阳：果实圆柱形兼倒卵形，果顶凹陷；果皮绿色，皮薄；果面密布黄色或褐色果点；果肉黄绿色，果心白色，子房鲜红色，沿果心有放射状红色条纹；肉质细嫩多汁、味鲜甜，香气浓郁。
2、理化指标。徐香：可溶性固形物≥14%、维生素C≥70mg/100g、可滴定酸≤1%。翠香：可溶性固形物≥14%、维生素C≥80mg/100g、可滴定酸≤1%。红阳：可溶性固形物≥16%、维生素C≥70mg/100g、可滴定酸≤0.5%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
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