南郑红庙山药

南郑红庙山药栽培种由秦巴山区野生山药通过长期人工栽培驯化选育而来，种植历史悠久。相传在三国时期，南郑红庙山药就曾是蜀军的救命粮。清乾隆五十九年（公元1794年），南郑知县王行俭创修南郑县志16卷，在食货卷内专门记载了红庙山药。据《南郑县志》记载，南郑红庙山药种植历史超过220年。

2006年，南郑发展山药种植，除种植地方品种红庙山药外，还引种种植，部分群众更是为了追求产量，违规使用膨大素，透支消费者对南郑红庙山药的信任，造成山药产品堆积、销售困难，山药产业发展陷入低谷。

2007年后，南郑坚持开展以“南郑红庙山药”地方品种为主的试验研究，持续探索，成功选育出“红庙山药1号”新品种。

2014年，南郑红庙山药进入全国地域特色农产品普查备案名录。

2019年，南郑红庙山药生产区种植山药9.33平方千米，年产量2.312万吨，产值1.12亿元，南郑红庙山药1号平均亩产为1617.2千克。

2020年4月30日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“南郑红庙山药”实施农产品地理标志登记保护。

2021年，南郑红庙山药种植面积已达到3500余亩，每亩收入5000余元，为乡村振兴、乡亲增收致富铺就了一条宽广的大路。

近年来，随着人民群众健康意识的增强，随着乡村振兴步伐的加快，红庙山药更是被用来做成山药汁、山药粉、山药果脯、山药酸奶、山药米糕、山药面包、山药饼干，不仅在国内热销，丰富了千家万户的餐桌，而且漂洋过海，飞到了欧美和澳新日韩等国，让更多的人都品尝到了南郑红庙山药的美味，都品味到了南郑红庙山药的美妙。随着乡村振兴的步步深入，南郑红庙山药，已经从山间飞到了人们的舌尖，已经从舌尖飞到了人们的心间。