南阳黄牛，是河南省南阳市唐河县特产，具有“体躯高大、力强持久、肉质细、香味浓”的特点。南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳，属大型役肉兼用品种。悠久的黄牛养殖历史，优越的自然条件，几十年来的科技创新和标准化建设，有力促进了南阳黄牛的育种，南阳黄牛品质得到大幅度提高。目前的南阳黄牛，数量多，品质优，分布广，已成为国内外专家学者认同、在国内外市场叫得响的一个优秀地方品牌，是南阳人民宝贵的资源财富，并正在成为南阳市发展农村经济的特色产业。南阳黄牛及其产品目前已辐射上海、北京等全国十几个大中城市，并远销俄罗斯、韩国、日本、中东、香港等国家和地区。
南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种，主要分布于河南省南阳市唐河、白河流域的广大平原地区，以南阳市郊区、唐河、邓州、新野、镇平、社旗、方城等八个县、市为主要产区。除南阳盆地几个平原县、市外，周口、许昌、驻马店、漯河等地区分布也较多。目前，全省约有南阳黄牛200多万头。南阳黄牛之所以盛产于南阳盆地，并成为全国五大优良黄牛品种之一，既得益于南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位和自然资源的先天优势，同时也与南阳人民千百年来的辛勤培育密不可分。南阳黄牛适应性广，耐粗食，饲养容易，并且抗病能力强，不论山区、丘陵、平原都适宜生长。喜吃麦草。公牛一般两岁可用来配种，母牛两岁即可开始繁殖，一生能产10-12头小牛，到18岁仍有生殖能力。
南阳黄牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，有"肉中娇子"美称。富含维生素B6和B2，完善氨基酸比例，增强免疫力，并能为高强度训练提供能量。南阳黄牛肉，块大肉嫩、红白相间、营养丰富，是中西餐和牛肉制品厂的上等原料，是宴请宾客馈赠亲友的美食佳品。目前成品主要有五香牛辗、五香牛肉、五香牛蹄筋。
