石屏杨梅是云南省石屏县特产，中国国家农产品地理标志。石屏杨梅品质好，含糖量高，富含多种维生素，具有果大核小、色泽艳丽、汁多、酸甜适度、有香气、成熟早，营养价值高等特点。
石屏县属云南省高原亚热带山地气候区，由于地处高原，低纬、北回归线横穿南部地区，地势垂直差异显著，同时受西南印度洋和东南太平洋及西北大陆干暖气流的影响，季风气候较为典型，具有“四季皆有夏，一雨变成秋”的气候特点。云南省石屏县土壤类型以水稻土、冲积土、赤红壤、山地红壤、砂壤土和羊肝石土为主。地形西北高东南低中间凹，山脉走向多由西南至东北，山川相间，高差较大，群山迭起，山清水秀，石屏杨梅最适宜生长海拔高度800—1800米。石屏县属红河和珠江流域之间的分水岭地带，共有河沟35条，水资源丰富，水质清洁，没有人为和工矿污染。优越的生态地理条件，适宜的土壤和气候，为杨梅产业发展提供了理想的自然环境。
石屏是中国野生杨梅分布的主要区域之一，野生资源丰富，已发现矮杨梅、细杨梅、板井梅、乌兄梅等4个野生杨梅品种。石屏杨梅4月中旬后即可采摘，成熟期比浙江、福建等地提前40—60天，比云南省富民县提早20多天。石屏杨梅一直以成熟上市早、口感好、品质高而著称，每到杨梅成熟上市的季节都会吸引大量收购商前来收购。
石屏大杨梅初由浙江引进种植，因石屏地处北回归线附近，自然环境优美，气候宜人。土壤、气候特点适宜大杨梅生长，因而大杨梅果实大、味道甜中稍微带酸，非常可口，深得人们喜爱。石屏杨梅4月中旬后即可采摘，成熟期比浙江、福建等地提前40-60天，比云南省富民县提早20多天。每年杨梅成熟期间，昆明、玉溪等地游客纷纷前往石屏参观、品尝。石屏的杨梅果主要为鲜销，其次为深加工产品，主要是加工杨梅干红，杨梅果酒。此外，杨梅原汁及杨梅果醋加工正在开发试验中。
自古以来，杨梅就是石屏县各族人民世世代代食用的果实之一，有数百年的历史；清乾隆十二年（1747年）《石屏州志》，民国元年（1912年）袁嘉谷主纂《石屏县志》都有记述。
20世纪80年代前，石屏县就对野生杨梅进行人工种植和嫁接，但由于规模小，产量低，经济效益不显著。
20世纪80年代后，石屏县先后从浙江、福建等引入水晶梅、东魁、水梅、荸荠梅、丁岙梅、炭梅、晚稻杨梅等7个品种与本地野生杨梅杂交，经过多年的试验和提纯，选育出了东魁、荸荠梅两个适宜本地种植的当家品种，杨梅产品成熟期比浙江、福建等地提前40—60天。
1985年，石屏县开始种植大杨梅（是云南省最早从浙江引入大杨梅种植的县）。
1993年，石屏县杨梅产业经过多年的试种和探索，通过云南省、州有关专家鉴定，得到了“品质佳、口感好、果肉多、核小、色泽艳丽、酸甜适中”的评价，于同年在全县范围内进行多点推广引种。石屏县杨梅产业已发展成为休闲娱乐一体化的“杨梅生态旅游业”，于每年5月举行“杨梅节”，吸引省内外众多游客前来观赏、品尝。
2002年，石屏县被农业部认定“农业部南亚热带作物杨梅名优基地”。
2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“石屏杨梅”实施农产品地理标志登记保护。
2017年，石屏县经国家农业部认证为绿色食品生产企业2家，认证为无公害农产品生产企业7家。全县累计种植杨梅面积达12.83万亩，全县有杨梅生产营销企业约100余家，联系果农6000多户。
2021年5月，石屏县被认定为中国优质早熟杨梅基地县。
2021年9月，石屏“鑫湖东”牌杨梅，入选2021年十大名品（水果）。
近年来，为促进杨梅产业绿色、生态、安全、可持续发展，石屏县高度重视种植补贴、集中培训、聘请专家指导等形式，不断提高农户的种植、管理技术，引导广大杨梅种植户从传统的种植模式向绿色、生态、有机的产业发展之路转变。
目前石屏杨梅种植面积13.25万亩，其中早熟杨梅种植面积3万余亩，通过绿色认证1.7万亩、有机认证1260亩。今年预计可实现总产量12.56万吨，总产值达7.7亿元。
一、品种
选择适应当地环境条件，并表现出良好经济性状和抗性的东魁、荸荠梅等优良品种。
二、立地条件
土壤类型以水稻土、冲积土、赤红壤、山地红壤、砂壤土和羊肝石土为主，土壤中无农药残留。基地及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，基地灌溉用水不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质，例如汞、铅、铬、镉、酚、苯、氰等。
三、栽培管理
1、幼年树肥水管理。在3月至8月的生长季节，以薄肥多次追肥，并以速效性氮肥为主，如尿素，或配有适量的氮磷钾的复合肥。新植幼树成活后及时施用速效性薄肥，在春、夏、秋梢抽生前半个月施入，每株施尿素0.1kg，由于幼年树抵抗力弱，施肥时要求土壤含水量充足，可于降雨前后或对水施入。3年生后每株年施尿素0.3～0.5kg、硫酸钾1～2kg。挂果后施肥时要注意少氮增钾，以控制生长，促进结果。施肥方法多采取环状和盘状施肥，促进根系向外延伸，扩大树冠。
2、结果树肥水管理。结果树施肥原则为增钾少氮控磷。一般全年施肥2～3次，第1次为萌芽前的2月至3月，以钾肥为主，配施氮肥，满足杨梅春梢生长、开花与果实生长发育的养分需求；第2次壮果肥于5月中旬施，以速效性钾肥为主，补充果实生长发育的养分需求，提高果实品质；第3次为采果后的6月至7月，以有机肥为主，辅以速效性氮肥，及时补充树体养分，3次分别约占30%、30%和40%。
3、整形修剪。 幼年树整形：树形采用自然开心形为好。定植后的第一年以抹芽为主，在离地20cm选留第一个主枝，以后每隔15～20cm留第二、三个主枝第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60～70cm处留第一副主枝；第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、第二副主枝间隔60cm；第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝40cm左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。同时运用6月至7月拉枝、撑枝的办法缓和树势，促使杨梅早产。 结果树修剪：适时适度修剪能提高杨梅的结果性能和优果率。修剪分二次为好，第一次在果实采摘以后（6月底7月初），锯掉上顶高竖枝（开天窗），两树交叉枝，下部拖地枝，冠内密生枝，达到促发夏梢、更新内膛枝，添加结果枝的效果；第二次在次年的2月，主要是小枝修剪，剪去病虫枝、枯枝、密生枝、直竖徒长枝、晚秋梢，对少花树剪去部分无花枝，多花树剪去部分有花枝；对于长势过旺，座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。 4. 病虫害综合防治。按照“以防为主，综合防治”的方针，以农业防治为基础，根据病虫害的发生规律，因时、因地制宜，合理运用化学防治、生物防治、物理及机械防治等措施，经济、安全、有效地控制病虫害。
四、果实采收
杨梅采摘时轻采、轻放，并按分级指标的级别分开放入，随采随装，减少挤压，每篮（箩）不宜超过10kg。
五、质量特色
1、感官特色。石屏杨梅果实中等大，成熟时呈不正圆形或扁圆球形，平均单果重10g，最大单重16g，果面为鸟紫红色，果顶稍凸，果底平，缝合线较明显，果蒂小；果肉肉质细软、酸甜适度、内部红色或淡红色，汁液多、具香气、核较小。
2、理化指标。可溶性固形物≥10.5%，总糖≥9.5%，可滴定酸≥0.7%，每100g果汁含维生素C量≥5.0mg，每千克果汁含钾量≥1500mg。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
