Yadong Black Fungus
亚东黑木耳，是西藏自治区日喀则地区亚东县特产，具有“肉质肥厚、口感细腻、弹性好、滑润”的特点，是国家农业地理标志保护产品。亚东鲜木耳呈咖啡红色，胶质厚度3毫米左右，气味清香醇厚。干燥后的亚东黑木耳肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐。历史上，亚东黑木耳作为班禅活佛供品，也是上层贵族喜爱的食品之一，藏语称它为“拿布摘摘”。亚东黑木耳富含人体所需的氨基酸和微量元素，被誉为“植物肉、素中之荤”。由于其营养丰富和药食两用的价值，亚东黑木耳在当地自古以来就被群众采食，并作为滋补品用于调养身体，尤其在病人康复中受到推崇。
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GI质量要求
一、品种
当地野生黑木耳产品。菌种名为亚东黑木耳。
二、立地条件
海拔高度2800～3900m。
三、栽培管理
1、野生黑木耳采收。每年春季3月-5月、秋季8月中旬至10月中旬份雨季时，在蔷薇树科的刺树上采摘黑木耳。
2、人工袋料栽培。
（1）栽培流程。菌种培养→袋料准备→接种→发菌→上架培养→采收。
（2）技术要点。袋料：采用当地桦树木屑、麸皮和棉籽壳组成，其中木屑70%、麸皮15%、棉籽壳15%。接种：四季均可接种。发菌：温度22～28℃、湿度60%～70%，菌丝发满袋后上架培养。
四、采收加工
1、采收。菌袋上架20天后，大小达到1～1.5公分时可陆续采摘。
2、加工。自然干燥或人工烘干到含量不超过12%。人工干燥温度不超过50℃。
五、质量特色
1、感官特色。干木耳呈黑色。肉质细腻、脆滑爽口，营养丰富。
2、理化指标。单片重量仅有0.05～0.06g，总氨基酸≥5%，总糖≥28%。
3、安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
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