山西 长治 沁县 
沁州黄小米，是山西省长治市沁县特产，具有“形体金黄、味道香美、营养丰富”的特点，是国家农业地理标志保护产品。沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。
沁州黄小米是山西著名特产，与杏花村汾酒齐名。中国书协创始人之一的著名书画家陆石先生题诗：“太行观燕舞，汾水听嘤声，粱买沁州黄，酒沽杏花村。”沁州黄小米色泽鲜黄透亮，颗粒圆润饱满，口感绵甜、清香、细腻、光滑，富含人体必需的8种氨基酸和多种维生素，营养成分丰富，蛋白含量和脂肪含量均高于大米和普通小米，维生素B1含量是大米的2倍。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品，幼儿食之调养脾胃，产妇食之益气补血，老年食之强肾壮腰。
沁州黄小米是一个特殊的品种，与一般作物宜种在肥沃的土地不同，沁州黄小米只长在沁县的次村乡檀山、王朝、石料等10多个自然村。清朝康熙年间，大学士吴琠在朝任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，帝悦，问:“此米产自何地?”吴答:“沁州”。皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。从此“沁州黄贡米”沿袭各代。
