姑辽茶

姑辽茶不仅是一种清雅醇美的饮品，更是一部活生生的历史长卷，蕴藏着丰富的人文故事和深厚的文化内涵。

早在明清时期，姑辽茶便开始了它的种植与制作历程，因产地的独特地理环境和优质的茶叶品质，逐步走入宫廷，成为清代的御品，备受皇家青睐。据传，清代的皇帝品尝过后，对其墨绿的颜色、甘醇的味道及悠长的香气赞不绝口，从而确立了姑辽茶在历史上不可替代的地位。

关于姑辽茶的起源，流传着一个富有神秘色彩的传说。相传在遥远的古代，七仙女私自下凡至姑辽山游玩，无意间在这里播下了仙界的种子，催生出了珍贵的茶树。这则传说赋予了姑辽茶浓厚的神话气息，也揭示了当地人对自然恩赐的深深敬畏和对姑辽茶的无比珍视。

随着时间的流转，姑辽茶的制作技艺历经世代传承，形成了独特且繁复的工艺流程，包括萎凋、做青、揉捻、发酵和烘干等步骤，每一道工序无不倾注着匠人的心血与智慧。同时，姑辽茶的保健功能亦受到人们的重视，尤其在过去的岁月里，因其具有消食化滞、止泻等功效，成为了当地壮族人民不可或缺的生活良伴和药用茶饮。

近年来，姑辽茶的历史文化价值得到了进一步发掘与保护，相关非物质文化遗产项目的推进让姑辽茶的种植与制作技艺得以传承发扬。不仅如此，随着现代科技的应用和品牌意识的增强，姑辽茶的质量不断提升，影响力日益扩大，不仅在国内市场受到了热捧，还跨出国门，飘香海外。

姑辽茶不仅是中国茶文化的重要组成部分，更是广西崇左地区民族文化和历史遗产的具体体现。每一叶姑辽茶都承载着古老的传统技艺与不朽的故事，它们在茶壶中绽放的不仅仅是馥郁的茶香，更是一段段连接古今、跨越边界的中国茶文化之旅。

一、品种

细萼茶（Camellia parvisepala Chang）。

二、立地条件

土壤质地为砖红壤性红壤、棕色石灰土壤，海拔400m至600m，土壤有机质 ≥1.5％，土壤pH值4.0至6.0，土层厚度≥40cm。

三、栽培管理

1、育苗：采用无性繁殖，每年的10月以后扦插育苗。

2、种植：春季4月中下旬至6月初；秋季10月中旬至11月下旬。栽植密度每667㎡（亩）3800株至5000株。

3、肥培管理：每年每667㎡（亩）施有机肥≥100kg，化肥≤500kg。

4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采摘

3月底至4月初，采一芽或一芽一叶，一芽二叶。

五、加工工艺要点

1、萎凋：在常温条件下，将鲜叶置于谷席、布垫上，每㎡摊叶厚度1kg至2kg， 阳光下二晒二凉，使叶面失去光泽，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部顶叶能自然下垂为度。

2、做青：将筛中的萎凋叶不断滚动回旋和上下翻动。

3、揉捻：在竹筛内进行揉捻，初揉后高温烘焙，轻度焦化后复揉。

4、发酵：调节发酵室的温度、湿度，控制发酵时间。

5、烘干：将发酵好的茶坯立即烘干。

六、质量特色

1、感官特色：外形条索粗壮紧实，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气带兰花蜜香， 滋味甘醇爽滑，具有“红、浓、香、醇”的特点，叶底红褐色。

2、理化指标：水浸出物≥36.8%，茶多酚≥18.0%，灰分≤4.0%，水分≤6.0%。

3、安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。